Bizcochitos bicolor: Receta ideal para celebraciones
Guía de: Postres
- Francisca Álvarez
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Con colorido, mucho sabor y esponjosos, estos bizcochitos bicolor son ideales para alguna celebración o para una entretenida colación de los niños:
Ingredientes
- 1 molde rectangular de 30 x 40 centímetros
- 2 huevos (70 a 80 gramos cada uno)
- 80 gramos de harina
- 80 gramos de azúcar granulada
- 120 gramos de manjar
- Colorante en gotas, puede ser cualquier color
Tiempos
- Elaboración batido: 7 minutos
- Horneado: 8 minutos
- Enfriado: 15 minutos
- Terminado: 5 minutos
Preparación
- Separar las claras de las yemas y colocarlas en recipientes resistentes a los golpes.
- Batir las claras con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que formen pequeñas montañas, en ese momento agregar dos tercios de la azúcar granulada y continuar batiendo hasta que las montañas sean firmes. Reservar
- Agregar el resto de la azúcar granulada a las yemas y batir hasta que se tornen amarillo pálido.
- Verter las yemas batidas a las claras e incorporar la harina cernida. Mezclar todo revolviendo de manera envolvente. Cuando el batido esté homogéneo, separar unas cuatro cucharadas y colocarlas en otro recipiente, agregar el colorante en gotas del color deseado y mezclar envolventemente para que el batido no baje.
- Vaciar la mezcla sin colorante dentro del molde previamente enmantequillado y cubrir todo el fondo del molde con el batido dejando una capa delgada.
- Con la ayuda de una manga con boquilla redonda agregar la mezcla en el centro, como se pinchara el centro con una jeringa, puede ser formando círculos u otra figura.
- Llevar al horno precalentado a 190ºC por 8 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga sin la mezcla, debe estar dorado por arriba.
- Dejar enfriar y una vez frío partir en la mitad. Dar vuelta las láminas de bizcocho dejando las partes que estaban de base y superficie respectivamente hacia dentro.
- Cubrir con manjar una de las capas y colocar la otra encima.
- Porcionar y guardar dentro de una caja o fuente con tapa en el refrigerador.
Datos útiles
Es importante cernir la harina para quitar cualquier impureza o grumo de la misma harina.
Las láminas de bizcocho se dan vuelta para que las partes de color queden hacia afuera con sus colores más brillantes.
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