Con colorido, mucho sabor y esponjosos, estos bizcochitos bicolor son ideales para alguna celebración o para una entretenida colación de los niños:

Ingredientes

• 1 molde rectangular de 30 x 40 centímetros
• 2 huevos (70 a 80 gramos cada uno)
• 80 gramos de harina
• 80 gramos de azúcar granulada
• 120 gramos de manjar
• Colorante en gotas, puede ser cualquier color

Tiempos

• Elaboración batido: 7 minutos
• Horneado: 8 minutos
• Enfriado: 15 minutos
• Terminado: 5 minutos

Preparación

• Separar las claras de las yemas y colocarlas en recipientes resistentes a los golpes.
• Batir las claras con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que formen pequeñas montañas, en ese momento agregar dos tercios de la azúcar granulada y continuar batiendo hasta que las montañas sean firmes. Reservar
• Agregar el resto de la azúcar granulada a las yemas y batir hasta que se tornen amarillo pálido.
• Verter las yemas batidas a las claras e incorporar la harina cernida. Mezclar todo revolviendo de manera envolvente. Cuando el batido esté homogéneo, separar unas cuatro cucharadas y colocarlas en otro recipiente, agregar el colorante en gotas del color deseado y mezclar envolventemente para que el batido no baje.
• Vaciar la mezcla sin colorante dentro del molde previamente enmantequillado y cubrir todo el fondo del molde con el batido dejando una capa delgada.
• Con la ayuda de una manga con boquilla redonda agregar la mezcla en el centro, como se pinchara el centro con una jeringa, puede ser formando círculos u otra figura.
• Llevar al horno precalentado a 190ºC por 8 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga sin la mezcla, debe estar dorado por arriba.
• Dejar enfriar y una vez frío partir en la mitad. Dar vuelta las láminas de bizcocho dejando las partes que estaban de base y superficie respectivamente hacia dentro.
• Cubrir con manjar una de las capas y colocar la otra encima.
• Porcionar y guardar dentro de una caja o fuente con tapa en el refrigerador.

Datos útiles

Es importante cernir la harina para quitar cualquier impureza o grumo de la misma harina.

Las láminas de bizcocho se dan vuelta para que las partes de color queden hacia afuera con sus colores más brillantes.