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Bizcocho de cacao al 100%: Receta para atreverse y disfrutar

Es bueno consumir este ingrediente siempre que sea lo más puro posible, sin aditivos como azúcares o grasas.

Guía de: Postres

El cacao es un ingrediente que para la gran mayoría no pasa desapercibido, ya sea por su delicioso sabor y exquisito aroma, o por sus diversas propiedades tanto antioxidantes como curativas.

Es bueno consumir este ingrediente siempre que sea lo más puro posible, sin aditivos como azúcares o grasas.

Para preparar bizcocho de cacao al 100% se utilizará la presentación en polvo de este gran ingrediente.

Bizcocho-de-cacao

Ingredientes

  • 120 gramos de harina
  • 120 gramos de azúcar granulada
  • 25  gramos de cacao en polvo al 100%
  • 3 huevos (80 gramos cada uno)
  • aceite o mantequilla para engrasar el molde
  • un poco de harina extra para colocar en el molde

Tiempos

  • elaboración: 7 minutos
  • horneado: 30 minutos
  • enfriado: 20 minutos

Preparación

  • Preparar el molde donde se horneará el bizcocho, puede ser un molde grande o varios pequeños, para esto agregar un poco de aceite o mantequilla dentro del molde y esparcir por todo el interior, luego agregar un poco de harina y cubrir todo el interior. reservar
  • Cernir la harina y el cacao en polvo con la ayuda de un colador fino. Guardar hasta utilizar
  • Separar las claras de las yemas y colocar las claras juntas en una fuente y las yemas en otra fuente más pequeña, ambas resistentes a los golpes.
  • Batir las claras con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que se formen pequeñas montañas, agregar dos tercios de la azúcar granulada y continuar batiendo hasta que las montañas se pongan firmes y más largas.
  • Batir las yemas con el resto de la azúcar granulada hasta que se coloquen más pálidas y aireadas.
  • Verter las yemas sobre las claras y agregar la mitad de la mezcla de harina y cacao en polvo que está cernida.
  • Unir todo de manera envolvente un par de veces y luego agregar el resto de la mezcla de harina y cacao en polvo, seguir mezclando todo hasta que sea un batido homogéneo.
  • Vaciar el batido dentro del molde enmantequillado y enharinado, esparcir si es necesario procurando que quede parejo.
  • Llevar al horno a 200ºC por 30 minutos o hasta que la superficie del batido se vea seca y al pinchar con un cuchillo o brocheta salgan sin mezcla cruda del interior.
  • Una vez cocido sacar del horno y dejar enfriar en un lugar fresco.
  • Utilizar cuando esté frío.

Dato

Se puede hornear en moldes individuales de papel, el tiempo de cocción será menor dependiendo del tamaño del molde.

 

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