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Cómo preparar Sopaipillas, un clásico invernal

Aprenda a preparar esta rica receta en pocos pasos, es ideal para días fríos. Aquí explicamos cómo hacer sopaipillas.

Guía de: Postres

No importa cuántas calorías de más le aporte a nuestra dieta, siempre es posible comerse una rica sopaipilla en un día frio y lluvioso.

Ingredientes

  • Para esta receta se necesita un corta pastas de 8 centímetros de diámetro
  • 350 gramos de harina sin polvos
  • 3 gramos de sal
  • 150 gramos de zapallo camote
  • 80 gramos de manteca
  • 1 litro de aceite (para freír)
sopaipillas

Foto: Claudio Vera, El Mercurio

Tiempos

  • Elaboración: 40 minutos
  • Fritura: 20 minutos (tiempo para freir toda la masa).

Preparación

  • Poner a cocer el zapallo camote en una olla con agua fría a fuego medio, hasta que esté lo suficientemente blando como para molerlo con facilidad.
  • Mientras el zapallo camote se termina de cocer, en un sartén derretir la manteca, cuando esté derretida reservar hasta utilizarla.
  • Una vez que el zapallo camote está cocido, molerlo con la ayuda de un moledor de papas o un tenedor.
  • Colocar la harina en un bowl junto con la sal, el zapallo camote molido y la manteca derretida. Juntar todos los ingredientes y cuando la mezcla ya sea una masa, sacarla del bowl y dejarla sobre el mesón. Amasar toda la mezcla hasta que sea una masa uniforme, blanda y lisa.
  • Estirar la masa hasta que quede de medio centímetro de espesor. Con la ayuda del corta pastas cortar los círculos y hacerles un agujero en el centro para permitir una cocción pareja.
  • Calentar el aceite hasta los 180ºC, nos damos cuenta que es aceite está listo para freír cuando introducimos una sopaipilla y comienza a hacer burbujitas pequeñas por toda la superficie, y freír las sopaipillas, deben quedar doradas por ambos lados.

Datos importantes

  • El zapallo camote y la manteca derretida se deben agregar cuando aún están calientes, para poder darle calor a la masa y sea más fácil de trabajar.
  • Si la masa no quedara blanda, pueden agregar más zapallo camote molido y ablandará inmediatamente. Siempre agregar cuando aún está caliente.
  • Una vez que la masa está lista para ser estirada, podemos notar que está tibia, lo mejor es estirar y cortar la masa mientras esté tibia ya que hará que el trabajo sea más fácil. Se puede dividir la masa, mientras se estira un trozo el otro puede estar envuelto en un paño limpio para que mantenga el calor.
  • Como último dato si necesitan innovar para algún cocktail pueden hacer esta misma receta y cortar las sopaipillas con un corta pastas de 3 centímetros de diámetro.

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