Ingredientes

Para esta receta se necesitará un mixer o mini pimer, un uslero, bolsas plásticas pequeñas y cortantes de galletas con motivos navideños.

Para las galletas

Foto: Francisca Álvarez

Modelos de galletas de navidad que se pueden hacer.

100 gramos de mantequilla

1 huevo extra (70 gramos)

40 gramos de jengibre fresco y pelado

1 gramo de jengibre en polvo

0.5 gramos de canela en polvo

350 gramos de harina con polvos de hornear

125 gramos de azúcar granulada

Para la decoración

1 receta de glacé de guioteca.com

Colorantes de diferentes colores navideños

Adornos comestibles y mostacillas comestibles

Tiempos

Elaboración de la masa: 7 minutos

Estirado de la masa y corte de las galletas: 20 minutos

Horneado total de las galletas: 20 minutos

Decoración de las galletas: 15 minutos

Preparación

En un recipiente de borde alto agregar la mantequilla y el jengibre y con la ayuda de un mixer moler el jengibre mientras se va mezclando con la mantequilla.

Una vez que esté bien molido en jengibre sacar la mezcla del recipiente y colocarla en un bowl grande agregar la azúcar granulada, el huevo entero y mezclar. Cuando todo esté uniforme incorporar la harina con polvos de hornear, el jengibre en polvo y la canela en polvo.

Unir bien la masa hasta que quede homogénea.

Sobre un mesón grande espolvorear harina, sobre esa harina estirar parte de la masa con la ayuda de un uslero, debe quedar de unos 3 milímetros de grosor.

Con la masa estirada cortar las galletas con la ayuda de los cortantes navideños y colocar las formas sobre la bandeja del horno que debe estar enmantequillada y enharinada.

Colocar la bandeja en el horno que debe estar precalentado a 180ºC por 12 minutos, deben estar ligeramente doradas por ambos lados y así sabremos que están listas.

Repetir los dos últimos pasos hasta que la masa se acabe.

Para decorar las galletas hacer una receta de glacé de guioteca.com y colorear con tonos navideños.

Vaciar la mezcla de glacé coloreado dentro de las bolsas de plástico, cerrar las bolsas y cortar las puntas en forma recta dejando un agujero muy fino.

Decorar las galletas según la imaginación y creatividad, recuerde que esta parte la puede hacer con niños.

Datos importantes

Al moler el jengibre es muy importante tener cuidado de no dejar trozos muy grandes sin moler ya que al momento de tener las galletas listas y comerlas se notaran esos trozos grandes.

Cuando estiremos la masa para cortar las galletas, esta no debe quedar muy gruesa ya que al cocer las galletas en el horno estas aumentarán su tamaño.

Recuerde que las galletas deben quedar ligeramente doradas, tenga cuidado de hornear demasiado la masa ya que van a quedar muy secas y doradas, provocando un gusto y aspecto no deseado.

Las bolsas plásticas deben ser gruesas para que al momento de apretarlas estas no se deformen y sedan con la presión rompiéndose posteriormente.