Ingredientes

Para esta receta se necesita manga pastelera con boquilla rizada u otra para ganguear la forma de la galleta o galletera con las diferentes discos para darle forma a la galleta.

180 gramos de harina con polvos

90 gramos de mantequilla

70 gramos de azúcar rubia

1 huevo

30 gramos de cacao dulce

10 ml de esencia de vainilla

Tiempos

Elaboración: 10 minutos

Horneado: 6 minutos por bandeja

Enfriado: 20 minutos

Preparación

Colocar la mantequilla en una fuente y batir con la ayuda de una cuchara de palo junto con 70 gramos de azúcar rubia.

Agregar el huevo y la esencia de vainilla y continuar batiendo.

Mezclar con la ayuda de un colador la harina con polvos y el cacao dulce.

Incorporar la harina con cacao al batido de mantequilla, azúcar rubia, huevo y vainilla. Batir enérgicamente hasta que sea un batido homogéneo.

Agregar el resto del azúcar rubia y revolver.

Poner el batido dentro de la galletera o de la manga pastelera con la boquilla elegida.

Enmantequillar ligeramente una lata para el horno y precalentar el horno a 220°C.

Con la ayuda de la galletera o la manga hacer las formas elegidas sobre la lata enmantequillada y llevar al horno precalentado por 6 minutos o hasta que se comiencen a dorar en la superficie.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Tips

Tener la mantequilla a temperatura ambiente ayuda a que pomar la mantequilla con el azúcar rubia sea más rápido.

Se puede agregar una pizca de café para realzar el gusto a cacao o simplemente reemplazar por cacao amargo si se desea un gusto fuerte a cacao.

De no tener manga o galletera se puede dar forma a las galletas con dos cucharas pequeñas y un poco de agua. Con una cuchara se saca un poco de batido y se coloca sobre la bandeja con ayuda de la otra cuchara y con los dedos ligeramente mojados se empareja la superficie y están listas para hornear.

Se agrega un poco de azúcar rubia antes de dar la forma a la galleta para adicionar un poco de crocancia al momento de que estén cocidas y listas para el consumo.