Leche asada de café: Una receta que hasta se puede preparar sin horno, pero no sin el delicioso café que es el ingrediente central.

Al igual que para preparar el resto de las recetas, lo mejor siempre es elegir ingredientes buenos, en este caso el café debe ser de muy buena calidad y para esta preparación debe ser un café granulado.

Ingredientes

• En esta receta se ocuparán 5 moldes individuales para horno
• Para el caramelo de café
• 50 gramos de azúcar granulada
• 30 ml de agua
• 2 gramos de café
• Para la leche de café
• 400 ml de leche entera
• 3 huevos de 70 gramos cada uno
• 80 gramos de azúcar morena
• 10 gramos de café granulado

Tiempos

• Elaboración del caramelo de café: 5 minutos
• Elaboración de la leche de café: 5 minutos
• Horneado: 40 minutos
• Enfriado: 30 minutos

Preparación

• Partir por hacer el caramelo de café
• Colocar la azúcar granulada en una olla, verter el agua y colocar el café adentro.
• Dejar la olla a fuego medio hasta que se haga un caramelo.
• Verter el caramelo mientras aún está caliente en el fondo de los moldes individuales. Reservar los moldes
• Para la leche de café
• Mezclar en una fuente la leche entera, los huevos, la azúcar morena y el café.
• Vaciar la mezcla dentro de los moldes dividiéndola en 5 moldes.
• Colocar los moldes llenos dentro de una lata de horno o en una fuente más grande que pueda contener agua.
• Colocar un poco de agua en el fondo de la bandeja y llevar a hornear en horno precalentado a 250°C por 30 minutos.
• Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar.
• Servir acompañado de un poco de crema, frutas rojas o almendras tostadas.

Tips

• La leche entera se puede reemplazar por leche descremada o semi descremada.
• De no contar con azúcar morena se puede reemplazar por azúcar rubia o blanca normal
• De no contar con horno se puede colocar un poco de papel o un toalla pequeña dentro de una olla, verter un poco de agua y colocar los moldes dentro de la olla y calentar la olla a fuego medio hasta que hierva y luego dejar a fuego medio-bajo hasta que se hagan las leches asadas.