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Queque con harina de soya: Una receta para atreverse

Este queque es realmente exquisito, esponjoso y muy húmedo. Lo importante es atreverse e innovar.

Guía de: Postres

Muchas pueden ser las razones para querer usar la harina de soya al momento de cocinar, una alimentación más sana, ser intolerante al gluten de trigo o incluso querer una dieta con más proteínas y esta receta será otra razón más, ya que este queque es realmente exquisito, esponjoso y muy húmedo. Lo importante es atreverse.

Queque-harina-soya

Ingredientes

  • 140 gramos de harina de soya
  • 2 huevos (60-65 gramos cada uno)
  • 20 ml de vainilla
  • 5 gramos de vainilla en polvo
  • 60 gramos de mantequilla
  • 90 gramos de azúcar rubia
  • Para hacer un queque grande se necesita un molde y si se desean quequitos individuales se necesitan 8 cápsulas de papel o de silicona

Opcional

Nueces, pasas, almendras, ciruelas deshidratadas o chips de chocolate

Tiempos

  • Elaboración de la masa: 5 minutos
  • Horneado del queque: 20 – 25 minutos pieza grande y 10 minutos queques pequeños
  • Enfriado: 15 minutos

Preparación

  • Colocar la mantequilla en una fuente y ablandar con la ayuda de una cuchara de palo.
  • Agregar la azúcar rubia y juntar con la mantequilla ablandada, luego agregar el huevo, la vainilla liquida y en polvo para unir todo.
  • Finalmente agregar la harina de soya y mezclar hasta que sea una masa homogénea.
  • Si se desea en este momento se puede agregar los opcionales como chips de chocolate o pasas, entre otros.
  • Vaciar dentro del molde o en las capsulas individuales y llevar a un horno a 200ºC por 20-25 minutos en el caso del queque grande o 10 minutos para los queques individuales.
  • Transcurrido el tiempo, una vez que estén levemente dorados en la superficie y que al enterrar un palito de brocheta o un cuchillo este salga seco y sin mezcla se pueden sacar del horno y dejar enfriar por 15 minutos.

Tips

  • Para que queden más esponjosos es muy importante cremar bien la mantequilla junto al azúcar.
  • Se puede utilizar solo un tipo de vainilla pero al ocupar las dos quedan realmente aromáticos.
  • Si son de aquellas personas a las que les gustan las pasas, en combinación con esta receta quedan muy bien.

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