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Queque esponjoso de nuez: Receta para un excelente comodín

Esta preparación sirve como queque, base de cupcakes, bizcocho de torta o incluso para armar un brazo de reina. Es un muy buen comodín.

Guía de: Postres

Queque esponjoso de nuez: De la unión entre un queque y un bizcocho nace esta deliciosa y suave preparación. Con trozos de nueces y el toque de aceite que le dan toda la humedad.

Esta preparación sirve como queque, base de cupcakes, bizcocho de torta o incluso para armar un brazo de reina. Es un muy buen comodín.

queque-nuezIngredientes

  • Tener un molde grande para queque y una batidora eléctrica
  • 3 huevos
  • 140 gramos de harina con polvos
  • 150 gramos de azúcar granulada
  • 60 ml de aceite de maravilla
  • 80 gramos de nueces

Tiempos

  • Elaboración del batido: 15 minutos
  • Horneado: 40 minutos para queque grande
  • Enfriado: 30 minutos

Preparación

  • Picar las nueces y reservar, no es necesario moler.
  • Separar las claras de las yemas. Y batir las claras con ayuda de la batidora eléctrica hasta formar pequeñas montañas, agregar en ese momento dos tercios de la azúcar granulada y continuar batiendo hasta que ya no se sientan los cristales de azúcar y al dar vuelta la fuente las claras batidas no se derramen. Reservar
  • Batir las yemas con la batidora eléctrica junto con el resto de azúcar hasta que estas se tornen amarillo pálido y estén muy espumosas. Incorporar el aceite de maravilla y reservar.
  • Juntar las claras batidas, las yemas batidas, la harina cernida y las nueces picadas de manera envolvente para no perder el aire incorporado.
  • Una vez que el batido sea homogéneo vaciar al molde previamente enmantequillado y enharinado.
  • Hornear a 230°C por 40 minutos o hasta que la pinchar con una brocheta en el centro de la preparación, esta salga sin mezcla cruda.
  • Trascurrido el tiempo y cuando la preparación esté cocida, sacar del horno y dejar enfriar en el molde.
  • Desmoldar una vez frío.
  • Se puede acompañar con una rica mermelada, un poco de helado, fruta fresca o un buen café

Tips

  • En el caso de querer moler las nueces en una picadora de alimentos se puede hacer, el efecto en la preparación será diferente dándole un color más oscuro a la masa y al masticar esta no tendrá trocitos crocantes. Pero el sabor será delicioso y un poco más intenso. También se puede agregar la mitad de las nueces picadas y la otra mitad molida.
  • Si el aceite de oliva es de su agrado se puede reemplazar por el aceite de maravilla en esta receta, siempre y cuando no sea un aceite muy fuerte en el gusto.
  • Al momento de hornear tener siempre a mano un trozo de papel metálico para cubrir el queque en caso de que se comenzara a dorar rápidamente y sin haber crecido aún.
  • Para decorar se pueden reservar algunas nueces picadas para agregar arriba o simplemente se pueden agregar nueces en mitades.

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