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Receta de Tarta de ricota, fácil y no muy dulce

La tarta de ricota es ideal para los amantes del queso y todos aquellos que buscan recetas que salgan de lo común.

Guía de: Postres

Espectacular receta de Tarta de ricota, fácil de preparar y no muy dulce. Ideal para los amantes del queso y todos aquellos que buscan recetas que salgan de lo común.

Ingredientes de la Tarta de ricota

  • Para esta receta se necesita un molde aro 24 cm redondo
  • 2 recetas de masa base para tartas
  • 500 gramos de ricotta
  • 3 huevos ( grandes de 65 gramos o más)
  • 150 gramos de azúcar granulada
  • 1 pizca de sal
  • 15 ml de esencia de vainilla
  • Azúcar flor a gusto para cubrir una vez que se sirva
Tarta Ricota

Foto: Francisca Álvarez


Tiempos para la Tarta de ricota

  • Elaboración de la masa: 15 minutos
  • Elaboración del relleno: 7 minutos
  • Cocción de la tarta: 1 hora
  • Enfriado de la tarta: 40 minutos

Preparación de la Tarta de ricota

  • Seguir la receta de masa base para tartas. Una vez que la masa haya reposado forrar el molde por completo, dejar reposar en el refrigerador y reservar la masa sobrante para cubrir la tarta una vez que esté rellena.
  • Preparar el relleno, primero escurrir el exceso de suero que tiene la ricotta. Luego dejar el queso en un bowl e incorporar los huevos, la pizca de sal, la azúcar granulada y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta que todo sea uniforme.
  • Vaciar la mezcla anterior dentro del molde forrado y cubrir con la masa que sobró.
  • Precalentar el horno a 200°C y hornear la tarta por una hora. Una vez transcurrido el tiempo sacar del horno y en ese momento debemos fijarnos y sentir en el centro de la tarta que la mezcla del interior está firme y no líquida. De lo contrario debemos dejar por más tiempo en el horno.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente por 40 minutos por lo menos.
  • Al momento de servir espolvorear azúcar flor y disfrutar.

Otras opciones de decoración

Podemos cubrir con frutillas laminadas, escribir algún mensaje con chocolate sobre la tarta espolvoreada, colocar diferentes frutos rojos sobre la tarta o una delgada capa de mermelada.

Tarta Ricota

Foto: Francisca Álvarez

Datos importantes

La vainilla se puede quitar de la receta si es un ingrediente que no nos guste y podemos agregar, solo si queremos, ralladura de limón o naranja.

Al momento de cubrir la tarta que está rellena debemos tener cuidado que las uniones queden bien cerradas. Si prefieren pueden dejar un borde bien grueso para que no se abra. Solo debemos recordar que al momento de servir la torta hay que dejar el lado más liso hacia arriba.

Cuando toquemos la tarta la sacar del horno debemos tener presente que una vez que la tarta esté fría estará muchos más firme que cuando aún está caliente.

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