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Sopaipillas pasadas, un dulce placer

Si disfrutan de las sopaipillas y son amantes de la cosas dulces, las sopaipillas pasadas son la combinación perfecta.

Guía de: Postres

Para todos aquellos que disfrutan de las sopaipillas no puede faltar la riquísima variación de sopaipillas pasadas, un dulce placer hecho en un almíbar de chancaca.

La receta de las sopaipillas pasadas es muy fácil y rápida de preparar una vez que tenemos las sopaipillas hechas.

Sopaipillas pasadas

Foto: LUN

Ingredientes

  • 1 receta de sopaipillas
  • Ralladura de la cascara de una naranja
  • 500 gramos de chancaca
  • 80 gramos de azúcar granulada
  • 400 cc de agua
  • 70 gramos de maicena (es opcional)
  • 80 cc de agua fría (para disolver la maicena)

Tiempos

  • Elaboración de la sopaipillas: 1 hora
  • Elaboración de la salsa de chancaca: 15 minutos
  • Pasado de las sopaipillas en la chancaca: 7 minutos

Preparación

  • En una olla agregar el agua, el zeste de naranja, la chancaca y la azúcar granulada. Poner a fuego medio hasta que la chancaca y la azúcar granulada se disuelvan.
  • Si se desea espesar un poco la mezcla, disolver la maicena en agua fría y agregar a la olla con la mezcla de chancaca, azúcar granulada, zeste de naranja  y agua, revolver constantemente mientras agregue la maicena disuelta para que no se formen grumos.
  • Una vez que la mezcla tenga la consistencia deseada dejar a fuego suave.
  • Preparar las sopaipillas como indica la receta publicada en guioteca.com.
  • Cuando las sopaipillas estén fritas incorporar a la mezcla de chancaca y dejar hervir por 7 minutos.
  • Servir calientes.

Datos importantes

La maicena es un ingrediente opcional debido a que al momento de agregar las sopaipillas, la mezcla espesará un poco y para algunas personas ese espesor que dan las sopaipillas basta. Todo depende de cómo le guste a cada uno.

Al momento de disolver la maicena en el agua fría es importante revolver bien la mezcla para que quede homogénea y al agregarla al almíbar de chancaca recuerde mezclar constantemente así evitaremos la formación de grumos.

Recuerden que puede agregar especias como el clavo de olor o la canela al almíbar de chancaca para que quede más sabroso.

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