Tarta de manzanas y murta: Tomando un ingrediente tan característico del sur de Chile como es la murta fresca, en su mejor estado, más algunas deliciosas manzanas rojas, azúcar morena -que otorga un toque de sabor y nos vuelve a lo natural- y finalmente una crema con stevia, se logra esta preparación como algo delicioso de nuestra propia tierra.

Ingredientes

• Tener a mano un molde de 40×20 cm
• Para la masa
• 200 gramos de harina con polvos de hornear
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla en polvo
• 90 gramos de azúcar morena
• 100 gramos de mantequilla
• Para el relleno
• 650 gramos de manzanas rojas ralladas o laminadas
• 200 gramos de murta
• 3 huevos
• 400 ml de crema
• 30 pastillas de stevia molidas

Tiempos

• Elaboración de la masa: 3 minutos
• Pre cocción de la masa: 12 minutos
• Elaboración del relleno: 7 minutos
• Cocción de la tarta: 25-30 minutos

Preparación

• Colocar la mantequilla en una fuente agregar el azúcar morena y los huevos, mezclar. Agregar la harina junto a la vainilla en polvo y unir todo hasta que quede un batido espeso y uniforme.
• Vaciar la mezcla al molde enmantequillado y enharinado previamente.
• Hornear a 250ºC por 12 minutos, debe quedar apenas y dorado en la superficie, que se sienta seca la masa.
• Mientras se hornea la masa mezclar la crema con las pastillas de stevia molida y los huevos. Reservar
• Sacar del horno y colocar las manzanas ralladas o laminadas por toda la superficie de la masa, colocar la murta por encima de las manzanas y finalmente verter la crema con stevia y los huevos.
• Llevar nuevamente al horno a 250ºC por 25 a 30 minutos, debe estar dorado en la superficie y levemente húmedo en el centro.
• Sacar del horno y dejan enfriar.
• Disfrutar

Tips

• Si queda muy firme la masa se le puede agregar un poco de leche. Debe quedar con textura de un queque espeso.
• Se puede usar aceite en spray en vez de ponerle mantequilla a la lata o molde.
• Si mientras se hornea la tarta junto a las manzanas, estas se inflan, no preocuparse ya que al sacar del horno y enfriar estas bajaran.