Deliciosa, cremosa y frutal, una buena combinación para elegir algo dulce para el postre. Esta tarta tiene un relleno especial, ya que no es la típica tarta con crema pastelera. Incluye un suave flan de vainilla en el centro, con frutas, para darle frescor.

Ingredientes

Para esta receta es necesario un molde de bordes altos de 20 cm de diámetro

Para la masa

• 150 gramos de harina con polvos
• 100 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar flor
• Para el relleno
• 200 ml de leche entera
• 2 huevos
• 50 gramos de azúcar granulada
• 5 ml de vainilla
• 100 gramos de arándanos
• 60 gramos de piña limpia y picada

Tiempos

• Elaboración de la masa: 15 minutos
• Pre-cocción de la masa: 7 minutos
• Elaboración del relleno: 4 minutos
• Cocción final de la tarta: 50 minutos
• Enfriado: 20 minutos

Preparación

• Partir por preparar la masa
• Para eso colocar la mantequilla picada en cubitos dentro de una fuente, agregar el azúcar flor y la harina cernidas. Juntar todo solo con la punta de los dedos, sin amasar.
• Una vez que todo esté unido colocar dentro de una bolsa limpia o envolver en papel plástico. Dejar reposar en el refrigerador por 10 minutos.
• Transcurrido los 10 minutos enmantequillar y enharinar el molde, estirar la masa y cubrir el fondo del molde y el alto del molde.
• Dar una pre-cocción en horno previamente calentado a 220°C por 7 minutos
• Mientras se le a la pre-cocción al a masa hacer el relleno
• Colocar la leche entro de una fuente, junto con los huevos, la esencia de vainilla y la azúcar granulada. Batir para mezclar y verter en la masa una vez que esta salga del horno.
• Colocar la fruta sobre el flan y dar la cocción final en horno a 250°c por 45-50 minutos.
• Sacar del horno una vez transcurrido el tiempo o cuando ya se vea que el centro del flan está cuajado.
• Dejar enfriar y disfrutar con un rico té o café.

Tips

• Es muy importante unir la masa solo con los dedos para no trabajar en exceso y así no producir elasticidad en ella.
• Colar la mezcla de flan para eliminar grumos y/o posibles trocitos de cascara de huevo que podrían haber quedado.
• De querer hacer esta tarta con fruta congelada, no hay ningún problema, solo es necesario descongelarla antes y escurrir el exceso de agua que tengan.
• Recordar que al momento de hornear finalmente la tarta si esta se llega a dorar cuando aún le falta tiempo, se puede cubrir con papel aluminio y continuar la cocción.
• Se pueden cambiar algunos ingredientes como la leche entera por leche descremada o semi descremada, la receta de la masa se puede reemplazar por masa base crocante de guioteca.com. y las frutas aquí señaladas pueden ser cambiadas por las que se tengan disponibles oque sean frescas de temporada.