¿Cómo preparar Tarta mousse de yogurt? Mezclando una textura aireada y otra esponjosa, este postre llega para agregar un poco de suavidad, leche y dulzura a la dieta diaria.

Ingredientes

Es bueno contar con batidora eléctrica, molde redondo de 18 centímetros de diámetro.

Para la base

• 2 huevos
• 80 gramos de azúcar granulada
• 70 gramos de harina con polvos
• 15 gramos de cacao amargo

Para el mousse

• 1 litro de yogurt de frutilla
• 300 ml de crema vegetal helada
• 200 gramos de gelatina en polvo con sabor (puede ser de frambuesa, guinda o frutillas)

Tiempos

• Elaboración de la base: 15 minutos
• Elaboración del relleno: 10 minutos
• Armado: 5 minutos
• Enfriado: 1 hora

Preparación

• Partir por la base de bizcocho de chocolate
• Separa los huevos dejando las claras en una fuente y las yemas en otra fuente más pequeña
• Batir las yemas junto con un tercio del azúcar hasta que estén amarillo pálido y reservar
• Batir las claras con ayuda de la batidora eléctrica hasta que las aspas se comiencen a marcar, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen montañas firmes.
• Cernir sobre las claras la harina y el cacao amargo, verter las yemas batidas y unir todo de manera envolvente con un mezquino.
• Vaciar todo dentro de un molde redondo de 18 centímetros de diámetro y hornear a 200°C por 10-12 minutos o hasta que cuando se pinche el bizcocho con un palillo de brocheta este salga seco.
• Dejar enfriar mientras se prepara el relleno
• Batir la crema vegetal y reservar
• Verter el yogurt en una fuente e incorporar la crema batida, mezclar de manera envolvente
• Hidratar y disolver la gelatina en un poco de agua caliente.
• Agregar la gelatina hidratada a la mezcla anterior y mezclar rápidamente hasta que sea un batido uniforme.
• Vaciar la mezcla al molde que tiene el bizcocho y dejar enfriar por una hora.
• Transcurrido el tiempo sacar del frío y  disfrutar

Tips

• Para que el bizcocho no se pegue al molde es importante enmantequillar y enharinar el mismo
• Para obtener una crema batida más rápido es necesario tenerla fría de antes o batirla sobre un baño María inverso
• Se puede hacer de otros sabores cambiando e sabor del yogurt y el de la gelatina
• También se puede utilizar un bizcocho blanco de base
• El yogurt a utilizar puede ser con stevia u otro tipo de endulzante
• Como adicional se puede agregar trozos de fruta, chocolate, un baño de gelatina o coco rallado entre otros
• Se puede hacer sin la base de bizcocho y en moldes más pequeños y con formas como colaciones para los niños