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Tarta mousse de yogurt: Receta con suavidad y dulzura

Al prepararlo se puede dejar libre la imaginación, cambiando los sabores y jugando con ellos para hacer nuevas mezclas, incluso con trocitos de frutas u otros.

Guía de: Postres

¿Cómo preparar Tarta mousse de yogurt? Mezclando una textura aireada y otra esponjosa, este postre llega para agregar un poco de suavidad, leche y dulzura a la dieta diaria.

Tarta-mousse-yogurt

Ingredientes

Es bueno contar con batidora eléctrica, molde redondo de 18 centímetros de diámetro.

Para la base

  • 2 huevos
  • 80 gramos de azúcar granulada
  • 70 gramos de harina con polvos
  • 15 gramos de cacao amargo

Para el mousse

  • 1 litro de yogurt de frutilla
  • 300 ml de crema vegetal helada
  • 200 gramos de gelatina en polvo con sabor (puede ser de frambuesa, guinda o frutillas)

Tiempos

  • Elaboración de la base: 15 minutos
  • Elaboración del relleno: 10 minutos
  • Armado: 5 minutos
  • Enfriado: 1 hora

Preparación

  • Partir por la base de bizcocho de chocolate
  • Separa los huevos dejando las claras en una fuente y las yemas en otra fuente más pequeña
  • Batir las yemas junto con un tercio del azúcar hasta que estén amarillo pálido y reservar
  • Batir las claras con ayuda de la batidora eléctrica hasta que las aspas se comiencen a marcar, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen montañas firmes.
  • Cernir sobre las claras la harina y el cacao amargo, verter las yemas batidas y unir todo de manera envolvente con un mezquino.
  • Vaciar todo dentro de un molde redondo de 18 centímetros de diámetro y hornear a 200°C por 10-12 minutos o hasta que cuando se pinche el bizcocho con un palillo de brocheta este salga seco.
  • Dejar enfriar mientras se prepara el relleno
  • Batir la crema vegetal y reservar
  • Verter el yogurt en una fuente e incorporar la crema batida, mezclar de manera envolvente
  • Hidratar y disolver la gelatina en un poco de agua caliente.
  • Agregar la gelatina hidratada a la mezcla anterior y mezclar rápidamente hasta que sea un batido uniforme.
  • Vaciar la mezcla al molde que tiene el bizcocho y dejar enfriar por una hora.
  • Transcurrido el tiempo sacar del frío y  disfrutar

Tips

  • Para que el bizcocho no se pegue al molde es importante enmantequillar y enharinar el mismo
  • Para obtener una crema batida más rápido es necesario tenerla fría de antes o batirla sobre un baño María inverso
  • Se puede hacer de otros sabores cambiando e sabor del yogurt y el de la gelatina
  • También se puede utilizar un bizcocho blanco de base
  • El yogurt a utilizar puede ser con stevia u otro tipo de endulzante
  • Como adicional se puede agregar trozos de fruta, chocolate, un baño de gelatina o coco rallado entre otros
  • Se puede hacer sin la base de bizcocho y en moldes más pequeños y con formas como colaciones para los niños

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