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Quedan pocos días para Navidad y ya se siente en el ambiente esta tradicional festividad. Ya sea por la decoración en las casas y calles de las ciudades, la organización de la cena navideña o por el singular olor al Pan de Pascua.

Y en el marco de esta Navidad y por tercer año consecutivo la Asociación Gremial de Industriales del Pan realizó el concurso “Mejor Pan de Pascual de Chile”, donde llegaron 93 muestras diferentes de esta tradicional preparación, superando con creces el número de pastelerías y panaderías participantes.

“Este año llegaron 93 muestras. Quiero destacar que es el tercer año que hacemos el concurso, llegaron 93 muestras. El primero solo llegaron ocho o nueve y el 2022, 60. O sea, fue todo un éxito”, dijo Juan Mendiburu presidente de la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago, (Indupan), uno de los gremios panaderos que fue parte del jurado, según detalla Emol.

Del total de muestras que recibieron, solo 5 pasaron a la etapa final y se sometieron a una dura evaluación del peso promedio, apariencia, volumen-tamaño, color, textura, cantidad de frutos, esponjosidad, aroma y sabor-dulzor. El presidente de Indupan Santiago, Juan Mendiburu explicó que la competencia fue muy dura. “El primer lugar, ganó por muy poco. Estuvo muy reñido y muy cerca del segundo lugar. Le ganó porque era un pan muy equilibrado, muy húmedo, y el sabor y los aromas eran muy intensos”.

Finalmente, el Pan de Pascua ganador fue de la “Pastelería Patty Cariño” de la comuna de la Florida. La dueña de la pastelería ganadora tiene 74 años y su hija y representante, Daniela Novoa confirmó que esperaban ganar porque el Pan de Pascua de su madre es único.

“La única que lo hace es ella. Pero lo único que puedo compartir es que tiene muchas frutas deshidratadas, y no confitadas, y eso es lo que le gusta a la gente. Tiene otros secretos, pero mi mamá no puede revelarlos”, indicó Novoa.

En cuanto al premio, la ganadora recibió 100 margarinas Hornito horneo, varios kilos de Harina de San Cristóbal, una batidora semi industrial de la empresa Maquipan y set de productos de cocina Puratos.