En el marco del Día Mundial sobre la Seguridad Alimentaria, la Organización Mundial de la Salud recordó que casi dos millones de personas se enferman diariamente por consumir comida insalubre.

Dentro de los alimentos con los que hay tener mayor cuidado al momento de comerlos, se encuentran los huevos (que no queden crudos o mal cocidos para eliminar bacterias), los productos marítimos (verificar que estén bien cocinados para no tener riesgo de contraer Salmonella), productos lácteos no pasteurizados (también pueden contener bacterias) y las carnes poco cocidas (son riesgosas por bacterias y parásitos).

A raíz de la conmemoración de este día, el director del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS, dijo que “los alimentos insalubres plantean riesgos que pueden evolucionar rápidamente de un problema local a una emergencia internacional”.

Siguiendo esa misma línea, el directivo planteó que “La inocuidad de los alimentos es una parte esencial. Sólo cuando los alimentos son seguros pueden satisfacer las necesidades nutricionales de las personas”.

¿Cuáles es la principal acción que está promoviendo la OMS para verificar la seguridad alimentaria? que sean los propios gobiernos los que cuenten con un sistema de vigilancia que integre la salud humana, animal y medioambiental para evitar que las enfermedades se propaguen, como ocurrió a comienzos de 2020 con el Coronavirus.