• Antonia Zirpel - Aporte para Nutrición
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Una dieta hipocalórica es aquella que limita el consumo de calorías con el objetivo de bajar de peso. Dentro de los principales alimentos restringidos se encuentran los que contienen azúcar y carbohidratos.

Según Samuel Durán, vicepresidente del Colegio de Nutricionistas, esta dieta consiste en reducir el consumo de calorías en relación a cuántas se queman durante el día. Por ejemplo, si una persona necesita diariamente 2.000 calorías y a eso le resta 500, es una dieta hipocalórica.

La nutricionista deportiva de los centros de entrenamiento Physica y ThFit, Fernanda Poblete, explica que en este tipo de dieta se prioriza el consumo de alimentos que tengan más agua, como frutas y verduras, debido que tienen menos calorías, al igual que tomar té en vez de leche.

Además, la nutricionista afirma que en las dietas hipocalóricas se limita el consumo de proteínas y fruta, donde se baja de peso en base a agua y músculo, no en base a grasa, por lo que es un objetivo a corto plazo porque el cuerpo queda “flaco y blandito”.

Un ejemplo de dieta hipocalórica es la cetogénica, donde se reduce el consumo de carbohidratos y se aumenta el consumo de grasas. Según lo explica Durán, “la cetogénica es aproximadamente 50% de grasa, 30% de proteína y lo que queda carbohidratos. Hay que tener una buena elección en el tipo de grasas y las proporciones”.

Con respecto a las precauciones, Durán afirma que, si se reduce el consumo de proteínas, sobre todo de origen animal, podría haber deficiencia de la vitamina B12, hierro o zinc, por lo que es importante equilibrar el consumo de tipos de alimentos y sus respectivas vitaminas.

Para personas diabéticas o que tengan una enfermedad base, Poblete no recomienda las dietas hipocalóricas por la ausencia de carbohidratos y, por lo mismo, tampoco es apropiada para deportistas o personas que tienen una actividad física muy intensa.

“El cuerpo funciona principalmente con carbohidratos. Cuando terminan desmayados, fatigados o andan mareados todo el día con dolores de cabeza, son las principales señales de que su alimentación o dieta es baja en carbohidratos o azúcares”, agrega.

Se recomienda que las dietas hipocalóricas sean supervisadas por nutricionistas y médicos nutriólogos, ya que como lo afirma Durán, puede haber problemas de déficit de nutrientes.