• Redactado por Javiera Cuevas S.
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La sobremesa es un hábito común en la casa de los chilenos y es que luego de compartir importantes comidas, esta costumbre toma presencia y más si se comparte un té o café como bajativo.

Sin embargo, según expertos el consumo de estas preparaciones luego de las comidas podría estar afectando tu salud. Tal como detalla Biobío Chile, previo al almuerzo, comienza el proceso digestivo; momento en el que se deben evitar esfuerzos físicos y donde las personas aprovechan para conversar y compartir.

Gabriela Sáez, especialista en nutrición oncológica y deportiva explicó que el consumo de té o café luego de las comidas debe evitarse, esto pues interviene negativamente en la absorción de nutrientes como el hierro o fierro; el cual está presente, por ejemplo, en carnes rojas.

La especialista detalló que estas preparaciones contienen taninos, los cuales “reducen la biodisponibilidad de hierro debido a la formación de complejos insolubles que no pueden ser absorbidos. El hierro se encuentra presente en carnes, mariscos, aves y algunas legumbres, alimentos característicos de una comida o almuerzo”.

Pero, la gran pregunta es ¿debemos eliminar la sobremesa?

Gabriela explicó que esta razón no es un impedimento para seguir con la sobremesa, solo se debe reemplazar por otras bebidas calientes como por ejemplo infusiones que sí ayuden al proceso digestivo.

“Puede consumirse una bebida caliente tipo infusión, ya sea simple, con alguna rodaja de limón, plantas naturales como el hinojo, jengibre, anís, manzanilla, menta, poleo o boldo”, sugirió la nutricionista.