¿Albóndigas de Mamut? Empresa “revive” la carne del famoso animal prehistórico
En “Jurassic Park”, jugando con el ADN de los dinosaurios, fueron capaces de revivir a los grandes animales prehistóricos.
Ahora una empresa australiana especializada en la carne cultivada, tomando la misma base científica, fueron capaces de “revivir” la carne de otro gigante prehistórico: el Mamut.
La empresa Vow tomó el ADN de un Mamut y creó una albóndiga gigante que fue presentada en un museo de Países Bajos, con la advertencia que su trabajo impulsa discusiones públicas al poner la carne cultivada como una alternativa sustentable.
“Queríamos crear algo que fuera totalmente diferente a todo lo que puedes obtener ahora”, dijo a Reuters el fundador de Vow, Tim Noakesmith
La albóndiga de mamut fue creada a partir de células de oveja insertadas con un singular gen del animal prehistórico llamado mioglobina,
“Cuando se trata de carne, la mioglobina es responsable del aroma, el color y el sabor”, explicó James Ryall, director científico de la compañía.
Para completar los vacíos del ADN del Mamut se usó el código genético de un elefante africano. “Es igual a lo que se hace en la película ‘Jurassic Park’”, explicó Ryall.
Mira la albóndiga de Mamut:
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