Bourdain explicó en múltiples entrevista sus acontecida vida.

Anthony Bourdain hubiese cumplido el próximo 25 de junio, la edad de 62 años, aunque esto no fue posible, porque según se ha indicado atentó contra su vida ahorcándose en una habitación de un hotel en la ciudad de Estrasburgo, Francia.

Quien fuera mundialmente conocido como un chef, escritor y estrella de televisión creció en los suburbios de Nueva Jersey, donde desde temprana infancia fue un amante de la música rock y un apasionado lector, quizás por el influjo de su padre y madre, quienes se desempeñaban como ejecutivo de la industria musical y editora, respectivamente.

Su padre tiene antepasados franceses y fue en ese país precisamente, luego de probar una ostra en un barco pesquero, que se le despertó la pasión por la gastronomía. Después estudió dos años en la prestigiosa universidad de Vassar y para solventar sus gastos trabajó como lavaplatos en un restaurante. Según declararía años después, y recoge Infobae de Argentina, Bourdain declaró que nunca se sintió más feliz que desempeñando ese trabajo porque “no había filosofía de la que  preocuparse. Los platos tenían que ir a la lavadora y salir perfectos, hacer eso rápidamente y ser competente. El día que me promovieron a freír papas fritas estaba feliz”.

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Tras ser reubicado en una estación de cocina se dio cuenta que para destacarse debía tener habilidades y conocimiento para mantenerse al día, por lo que dejó la universidad y se matriculó en el Culinary Institute of America, graduándose en 1978. Posteriormente, trabajó bajo la disciplina de las cocinas como el Rainbow Room, The Supper Club, Coco Pazzo Teatro y Les Halles, este último donde fue considerado chef ejecutivo en 1998.

Consumo de sustancias

Mientras aprendía en el exigente mundo de la cocina, Bourdain atravesaba una vida plagada de abuso de sustancias, a la que siempre se refirió como una etapa escabrosa. Fue adicto a la heroína e incluso en algunas épocas consumió crack. Una tormentosa anécdota describe que literalmente indagó en su alfombra hasta el último milímetro, en busca de algún resto de crack.

El consumo de drogas duras vino aparejado una crisis financiera. “A los 44 años estaba parado en las cocinas, sin saber lo que era irse a dormir sin sufrir terror mortal. Estaba en un estado horrible, una deuda interminable e irrevocable. No tenía seguro de salud. No pagaba mis impuestos. No podía pagar mi renta. Fue una pesadilla, pero todo ha sido diferente en estos 15 años. Si parece que mi vida es cómoda, bueno, eso es algo muy nuevo para mí”, señaló en conversación con Biography.

El ascenso en el mundo de la comida fue aparejado de alto consumo de sustancias.

En declaraciones al diario The Guardian de Inglaterra, a comienzos de 2017, Bourdain señaló que dejó las drogas, aunque en el camino dañó a su círculo cercano. “Me arrepiento muchísimo y es una pena con la que tendré que vivir siempre. Era un alma infeliz con problemas de adicción a la heroína y al crack”.

Giro mediático

El cambio radical a su vida llegó en 1999 cuando publicó en la revista ‘The New Yorker’ en la cual escribió el artículo ‘No coma antes de leer esto’, en la que se refería honestamente al funcionamiento interno de los restaurantes, y las prácticas que ocupaban en sus cocinas, como por ejemplo que el pescado sólo debe comerse los martes. El artículo fue ampliamente celebrado y ese tono le sirvió para concretar proyectos editoriales como cuando en el 2000 escribió ‘Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly’ que era una extensión del artículo del New Yorker.

Llegó a señalar que “simplemente me importaba una m… lo que la gente pudiera pensar. No pensé que alguien iba a leerlo, entonces, ¿qué importaba? Dije la verdad en cada página. Con cada oración Y estoy feliz de haberlo hecho”, declaró. En 2001 publicó ‘A Cook’s Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines’ en la que relataba sus aventuras en las que probaba comida exótica por el mundo.

En 1999 Bourdain pasó del mundo de la cocina a convertirse en supestrella.

Luego de ese éxito literario vino la televisión. En 2002 realizó ‘A Cook’s Tour’ en el canal Food Network y en el que viajaba por el globo en correrías culinarias. En 2004 y en 2006 publicó ‘Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook: Strategies, Recipes, and Techniques of Classic Bistro Cooking’ y en 2006, ‘The Nasty Bits’, libros que se convirtieron en best sellers.

Luego, en 2005, vendría su programa televisivo más recordado, cuando en el Travel Channel estrenó ‘No Reservations’. En total ese espacio duró nueve temporadas y le hizo ganar dos premios Emmy por su fotografía. Ya en 2013 en CNN, la que sería su última estación televisiva, participó en ‘Parts Unknown’ en el que analizaba rituales gastronómicos del mundo. Allí ganó cuatro premios Emmy, y de 2013 a 2015, fue considerada la Mejor serie informativa o especial.

Amores

En su vida sentimental, Bourdain se casó con Nancy Putkoski, quien fue su novia de la secundaria y esposa por veinte años. Luego se deslumbró con la italiana Ottavia Busia, a quien conoció gracias a su amigo chef Eric Ripert, y se casó. Fruto de ese romance, nació Ariane, la única heredera de Bourdain, quien actualmente tiene 11 años.

Junto a su última novia, la actriz italiana Asia Argento.

Ya en 2017, Bourdain anunció públicamente que estaba en pareja con la actriz italiana Asia Argento, a quien conoció a través del programa ‘Parts Unknown’. Argento fue una de las mujeres que declararon contra el productor cinematográfico Harvey Weinstein tras recibir abusos sexuales. En todo momento fue apoyada por Bourdain, quien alcanzó a celebrar en Twitter cuando el productor se entregó a la  policía estadounidense.

Habitación de hotel

En la mañana del 8 de junio, Bourdain fue encontrado muerto en un hotel de francés y de inmediato la cadena CNN, por intermedio de su cuenta de Twitter, confirmó que atentó contra su vida. “Con extraordinaria tristeza podemos confirmar la muerte de nuestro amigo y colega. Sus talentos nunca dejaron de sorprendernos y lo extrañaremos mucho. Nuestros pensamientos y oraciones están con su familia”.