• Por Itziar Sangroniz, aporte para Cocina
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Crema de Zanahoria

Ingredientes:

-         4 zanahorias grandes

-         1 cebolla chica

-         1 naranja

-         1 litro caldo de pollo

-         1 cajita de crema

-         2 papas

-         Sal, pimienta, jengibre

-         1 cucharadita de margarina y 1 de aceite

Preparación:

En una olla colocar aceite y la margarina, agregando la cebolla (en corte de pluma) y freírla hasta que brille. Agregar las zanahorias cortadas en rodajas y papas, freír por 10 minutos (todo esto a fuego bajo).

Agregar el caldo y esperar hasta que las verduras estén cocidas y luego pasar todo los ingredientes a la juguera, añadir jugo de naranja y la crema. Aliñar con los condimentos.

Crema de Tomate

Ingredientes:

-         6 tomates

-         1 cebolla

-         1 yogur natural

-         ½ diente de ajo

-         2 tazas de caldo

-         Cilantro

-         Aceite de oliva

-         Sal

Preparación:

Poner una olla con agua, y cuando ésta hierva, añadir los tomates unos segundos. Retirarlos y pelarlos. Luego en otra olla calentar aceite y freír la cebolla y el ajo. Agregar el tomate a fuego lento e incorporar el caldo y condimentos necesarios. Llevar todo a la licuadora agregando el yogur y un poco de cilantro.