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Albóndigas a la Jardinera: Receta casera muy fácil de preparar

Las Albóndigas a la Jardinera son una sabrosa alternativa para considerar como plato principal.

Guía de: Cocina

¿Albóndigas a la Jardinera? Para preparar las albóndigas pueden utilizar el tipo de carne (molida) que prefieran: vacuno, pavo, pollo, etc.

Albóndigas a la Jardinera – Foto: www.unareceta.com

Ingredientes (considerados para 4 a 6 personas):

- 1 kg. de carne molida (vacuno, pavo, etc.).

- 250 grs. de arvejas (congeladas o en conserva).

- 2 huevos.

- 2 dientes de ajo molidos.

- 2 zanahorias cortadas en rodajas o ¼ kg. de zanahorias baby.

- 1 puerro.

- ½ vaso de vino blanco.

- 1 cucharada de pan rallado.

- Harina.

- 250 c.c. de agua.

- 2 tazas de caldo de vacuno o pollo (según el tipo de carne que utilicen).

- Aceite de oliva.

- Laurel, perejil.

- Pimienta, sal.

Preparación: En una fuente o bowl, disponer la carne molida, ajo molido, perejil picado, huevos, 1 cucharada de pan rallado, sal, pimienta y ¼ taza de vino blanco, mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Con las manos formar las albóndigas, rebosarlas en harina y freír en una sartén con aceite caliente, reservar.

En una olla o sartén grande, freír el puerro picado, las zanahorias y agregar 1 hoja de laurel. Cuando las verduras se doren ligeramente, añadir el resto del vino blanco, agua, caldo, las albóndigas y arvejas. Sazonar a gusto y cocinar durante 20 minutos a fuego lento, servir caliente y acompañar con arroz blanco o árabe, puré o papas doradas.