Arroz con Leche: Un delicioso y tradicional postre para compartir
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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De acuerdo a su preferencia, una vez cocinado el arroz con leche, pueden agregar pasas y/o nueces picadas a la preparación.
Ingredientes (considerados para 4 porciones):
- 1 taza de arroz grano corto.
- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 taza de leche entera.
- Agua fría.
- 1 palito de canela.
- Cáscara de un limón.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Canela en polvo para espolvorear cada porción (optativo).
Preparación: En una olla, colocar el arroz y agregar 2 ½ tazas de agua fría, la cáscara de limón y el palito de canela, hervir la mezcla a fuego alto. Posteriormente, reducir el calor y cocinar hasta que se reduzca el agua, revolver de vez en cuando. Retirar del calor y agregar la leche condensada, leche evaporada y leche entera, mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
Retornar la olla al fuego y cocinar a fuego alto hasta que hierva, reducir el calor y cocinar revolviendo de vez en cuando durante 20 minutos o hasta que el arroz esté blando y cremoso, si el arroz está muy seco pueden agregar un poco de leche.
Retirar del calor, añadir la esencia de vainilla y mezclar, dejar enfriar, revolviendo paulatinamente. Servir en pocillos individuales y espolvorear canela en polvo y/o ralladura de cáscara de limón si prefieren.
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