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Budín de Espinacas: Una preparación deliciosa y nutritiva

El Budín de Espinacas es muy simple y rápido de cocinar, pueden acompañarlo con ensalada de tomates.

Guía de: Cocina

¿Cómo hacer Budín de Espinacas? Acorde a las verduras que ustedes prefieran, pueden agregar a la preparación: choclo, arvejas y/o pimentón.

Budín de Espinacas – Foto: www.marubotana.tv

Ingredientes (considerados para 8 personas):

- 2 kilos de espinacas.

- 4 huevos.

- 2 tazas de leche (también pueden utilizar leche semidescremada).

- 100 grs, de jamón cortado en juliana (opcional).

- 2 cucharadas de mantequilla.

- Pan rallado.

- Queso parmesano rallado.

- Sal y pimienta.

Preparación:En una ollacon abundante agua, cocer las espinacas. Cuando estén “al dente”, escurrirlas y picar las espinacas finamente, reservar. En una fuente, mezclar las yemas con la leche y aparte, batir las claras a punto de nieve. Unir la mezcla de yemas y leche con las espinacas, posteriormente incorporar las claras y el jamón cortado, mezclar.

Verter la preparación en una fuente enmantequillada para horno y cubrir con pan y queso parmesano rallado. Hornear a fuego lento durante 25 minutos, servir caliente.