Si sabemos cómo preparar un choripán, no tendríamos para qué escribir este artículo, pero la mayoría desconoce con qué acompañamos y rellenamos este maravilloso “aperitivo” que se sirve antes de los asados. El embutido asado que lleva en su interior lo sabemos, pueden ser longanizas, chorizos, vienesas, chistorras (chorizos delgados) o también prietas para los más osados.

Otorgaré algunas ideas, para que una vez preparados, sepan qué aderezos, aliños o en buen chileno, que “menjunjes” agregamos para que los choripanes sean más sabrosos.

Primer relleno

• 1 tarro de pimientos en conserva.
• 3 láminas de queso mantecoso.
• 2 cucharadas de cilantro.
• 1 tomate pequeño.
• 1 cebollín.
• 1 cucharada de mayonesa.
• Jugo de limón, sal, pimienta y mostaza.

Pique todos los productos en cubitos pequeños, mézclelos, condiméntelos con sal, pimienta, jugo de limón, mayonesa y mostaza. Sirva la preparación sobre los choripanes.

Segundo Relleno

• 1 cebollín.
• 3 tomates.
• 1 cucharada de cilantro.
• 1 cucharada de albahaca.
• Jugo de limón, ajo, orégano, sal y pimienta.

Corte el cebollín y los tomates en cubitos, corte finamente la albahaca y el cilantro, mézclelos con ajo molido, agregue orégano, sal y pimienta. Condimente con aceite de oliva y jugo de limón, sirva junto a los choripanes.

Tercer relleno

• 1 taza de pickles.
• 1 taza de aceitunas negras.
• 1 taza de salsa de tomates.
• Ají en salsa.
• Sal, pimienta y aceite de oliva.

Corte finamente los pickles y aceitunas negras, agregue la salsa de tomates y condimente con gotas de ají (a gusto), sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcle todo y sirva sobre los choripanes.

Cuarto relleno

• 1 tarro de palmitos.
• 1 tarro de champiñones.
• 2 cucharadas de ciboulette.
• 3 cucharadas de queso crema.
• Sal, pimienta, jugo de limón.

Corte finamente los palmitos y champiñones, agregue el ciboulette (picado fino) y añade el queso crema. Mezclar todos los ingredientes y condimente con sal, pimienta y jugo de limón. Sirva la preparación sobre los choripanes.

Referente a las ideas anteriores, éstas pueden ser sólo el inicio de crear nuevos tipos de rellenos, por lo tanto, los invito a probar y disfrutar en familia este “aperitivo” chileno que puede variar su sabor con los ingredientes que tenemos en casa.