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Choritos a la Marinera, receta para un plato con sabor casero

Esta receta también la pueden preparar con almejas o cholgas, incluso combinar los mariscos que prefieran.

Guía de: Cocina

¿Cómo hacer Choritos a la Marinera? Partamos con un consejo: es recomendable no hervir durante mucho tiempo los mariscos, en este caso los choritos, para evitar que se endurezcan.

Choritos a la Marinera – Foto: www.tripadvisor.com

Ingredientes (considerados para 4 porciones):

- 1 kilo de choritos frescos (con concha).

- 2 tazas de vino blanco.

- 1 cebolla.

- 1 rama de apio.

- 1 zanahoria.

- 3 cucharadas de perejil picado fresco.

- Sal, pimienta.

Preparación: Lavar bien los choritos con agua fría, procurando que las conchas queden muy limpias, reservar. En una olla o sartén grande, disponer un poco de aceite de oliva, la cebolla, zanahoria y apio picado en cuadraditos, sofreír los ingredientes y añadir los choritos, vino blanco y sazonar con sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar a fuego medio con la olla o sartén tapado hasta que se abra la concha de los choritos. Cubrir la preparación con perejil picado y servir caliente en plato hondo para disfrutar el caldo.