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¿Cómo hacer Estofado de Cordero? Fácil preparación casera

Esta sabrosa receta pueden acompañarla con arroz graneado, papas cocidas o doradas, quínoa o cous cous.

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Guía de: Cocina

¿Cómo hacer Estofado de Cordero? Para preparar el estofado es recomendable utilizar la pierna o paletilla de cordero.

Estofado de Cordero – Foto: www.istockphoto.com

Ingredientes (considerados para 6 personas):

- 1 kg. de pulpa de cordero.

- ½ kg. de papas.

- 3 zanahorias.

- 1 cucharada de harina.

- 2 cucharadas de cebolla rallada.

- 1 tarro o taza de arvejas cocidas.

- 1 tarro o 6 fondos de alcachofa.

- 1 pimentón rojo.

- 1 taza de vino blanco.

- Sal, pimienta, orégano y aceite.

Preparación: En una olla freír la cebolla y cuando esté dorada agregar la carne cortada en cubos, añadir las zanahorias ralladas o en rodajas, las papas cortadas en trozos grandes, aliñar con sal, pimienta y orégano a gusto. Revolver todos los ingredientes, esparcir la harina sobre la preparación e incorporar el vino blanco.

Cocinar a fuego suave durante 1 hora mínimo revolviendo de vez en cuando, si el guiso está seco puede añadir ½ taza de agua caliente. 5 minutos antes de finalizar la cocción, agregue las arvejas, los fondos de alcachofa cortados en cuartos y el pimentón rojo cortado en finas tiras, servir de inmediato.