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¿Cómo preparar Huevos a la Madrileña? Una receta simple y sabrosa

Los Huevos a la Madrileña es una receta tradicional, económica y simple de elaborar.

Guía de: Cocina

Si estiman conveniente, pueden agregar a la preparación: chorizos cortados en rodajas, trozos de jamón serrano y queso, quedará más sabrosa y contundente.

Huevos a la Madrileña – Foto: www.demoslavueltaaldia.com

Ingredientes (considerados para 4 personas):

- 4 huevos (también pueden considerar 2 huevos por persona).

- 4 tomates maduros.

- 1 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- 1 pimentón rojo.

- 1 pimentón verde.

- 2 tazas de caldo de verduras (pueden utilizar un cubo de caldo de verduras).

- ½ taza de perejil picado.

- Tomillo, pimienta, comino en polvo, sal.

Preparación:En una olla, fría la cebolla cortada en pequeños cubos, incorpore los condimentos, finas hierbas, el ajo picado y el pimentón cortado en cubos pequeños, agregue el caldo de verduras, añada los tomates pelados y cortados en trozos, deje cocinar por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Disponga los huevos uno al lado de otro (con cuidado para no romper la yema al abrirlos), deje hervir hasta que estén cocidos. Si prefieren, pueden acompañar la preparación con puré de papas, arroz blanco o papas doradas, recomiendo cubrir los huevos con la salsa y servir bien caliente.