¿Cómo preparar Mermelada de Cebolla?
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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¿Cómo preparar Mermelada de Cebolla? Es un excelente acompañamiento para disfrutarla con galletas saladas, tostadas, queso y diversos tipos de carnes. Pueden agregar romero, pimienta, orégano o las especias que prefieran a la receta.
Mermelada de Cebolla – Foto: www.delantaldealces.com
Ingredientes:
- 1 kg. de cebolla (corte pluma).
-120 ml. de aceite de oliva.
-120 grs. de azúcar rubia.
-1 cucharadita de sal.
-100 ml. de vino tinto.
-3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
Preparación:
En una sartén calentar el aceite y sofreír las cebollas durante 15 minutos o hasta que estén blandas. Bajar el fuego y añadir sal, azúcar y dejar que la cebolla se caramelice durante 15 minutos más, revolviendo frecuentemente. Agregar el vino, vinagre y cocinar a fuego bajo durante 45 minutos aproximadamente o hasta que el vino se haya reducido. Retirar del fuego, dejar enfriar y guardar en un frasco de vidrio, conservándolo en el refrigerador.
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