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¿Cómo preparar Mousse de Piña?

Lo pueden elaborar en casa, es una receta muy fácil y económica.

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Guía de: Cocina

¿Cómo preparar Mousse de Piña? Para disfrutar este postre recomiendo acompañarlo con un vino Late Harvest o Chardonnay bien helado, otorgando frescura e incrementando el sabor.

Mousse de Piña – Foto: www.listas.20minutos.es

- Ingredientes (considerados para 6 personas):

- 1 tarro de piña en conserva (560 grs. aprox.).

- 5 hojas de colapez.

- 2 huevos.

- 2 cucharadas de azúcar.

- ½ taza de jugo de limón.

- 1 taza de crema líquida.

Preparación: En una fuente,batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén firmes, incorporar el jugo de limón y el de piña (almíbar de la conserva), mezclar bien. Disolver el colapez en agua tibia, verterlo sobre las yemas y mezclar, dejar reposar por 10 minutos. Batir la crema, agregar los trozos de piña cortados en cubos pequeños, reservar.

Batir las claras a nieve con el resto del azúcar, incorporar la crema batida con movimientos envolventes, la mezcla de las yemas y revolver suavemente. Disponer la mezcla en copas o en un molde grande y refrigerar por 2 a 3 horas, decorar con trozos de piña y hojas de menta fresca.