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¿Cómo preparar Quequitos de Avena?

Los Quequitos de Avena son fáciles de preparar y muy sabrosos para consumirlos como merienda.

Guía de: Cocina

¿Cómo preparar Quequitos de Avena? Los quequitos o panecillos que contienen harina integral, verduras o frutos secos constituyen una fuente excelente y deliciosa de fibra.

Quequitos de Avena – Foto: www.ucanr.edu

Ingredientes (considerados para 12 porciones):

- 1 ½ taza de avena (de cocción rápida).

- 1 ½ taza de leche.

- 1 huevo.

- ½ taza de mantequilla derretida.

- 1 taza de harina con polvos de hornear.

- 1 taza de harina integral.

- ½ taza de azúcar morena.

- 1 cucharada pequeña de canela en polvo.

- ½ cucharada pequeña de nuez moscada.

- 1 taza de zanahorias ralladas.

- 1 taza de zapallitos italianos rallados.

Preparación: En una fuente, disponer la avena y la leche, dejar reposar por 5 minutos, en un tazón aparte mezclar el huevo y la mantequilla, reservar.

En otra fuente, mezclar los dos tipos de harina, el azúcar morena, canela y nuez moscada. Incorporar los ingredientes líquidos, revolviendo para humedecer los ingredientes secos, agregar la zanahoria y zapallitos italianos, mezclar bien.

Precalentar el horno a 205ºC y enmantequillar o poner papel mantequilla en moldes individuales. Llenar con la mezcla ¾ partes de cada molde y hornear por 20 minutos. Si prefieren, también pueden reemplazar una de las verduras por betarraga rallada.