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Crema de Zapallo Camote: Una receta fácil y nutritiva

La Crema de Zapallo Camote es muy simple de cocinar y el tiempo de elaboración son 40 minutos aproximadamente.

Guía de: Cocina

Las cremas de verduras son una excelente entrada para cualquier plato principal, variando con diversos sabores y presentaciones.

Crema de Zapallo Camote – Foto: www.casanhelp.com.ar

Ingredientes (considerados para 6 personas):

- 600 grs. de zapallo camote (sin cáscara y cortado en trozos medianos).

- 1 cebolla cortada en trozos.

- 2 dientes de ajo picados finamente.

- 1 papa (sin cáscara y cortada en trozos medianos).

- ½ taza de crema de leche.

- 2 zanahorias (sin cáscara y cortadas en trozos medianos).

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- ½ cucharada pequeña de nuez moscada.

- 3 tazas de caldo de pollo.

- Sal y pimienta.

Preparación: En una olla, preparar a fuego medio un sofrito con la cebolla y el ajo, posteriormente agregar todos los vegetales (zapallo camote, zanahoria y papa), saltear por unos minutos, añadir la nuez moscada, sal y pimienta a gusto.

Incorporar ½ litro de agua, el caldo de pollo y dejar hervir. Tapar la olla, bajar el fuego y cocinar durante 25 minutos aproximadamente. Paulatinamente, disponer la preparación en una licuadora hasta obtener una crema homogénea, en la misma olla calentar la elaboración y agregar la crema de leche. Servir caliente, de acuerdo a su preferencia, pueden cubrir la crema de zapallo con queso parmesano rallado, ciboulette fresco picado o crutones.