Galletas Rellenas: Una receta muy simple y rápida
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Si prefieren pueden sustituir el dulce de membrillo por manjar, pasta de avellanas, mermelada de frutilla, frambuesa o mora.
Galletas Rellenas: Foto www.recetario-cocina.com
Ingredientes (considerados para 20 unidades aproximadamente):
- ½ taza de leche.
- 1 huevo.
- 1 taza de azúcar granulada.
- 75 grs. de mantequilla.
- ½ kilo de harina.
- 4 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/4 de dulce de membrillo.
Preparación:Enuna fuente,mezclar el azúcar, la leche, mantequilla, huevo y la esencia de vainilla, luego incorporar la harina y polvos de hornear hasta formar una masa homogénea. Con la ayuda de un uslero extender la masa sobre una superficie lisa y limpia hasta obtener 1 cm. de grosor.
Cortar las galletas con un molde y disponer una lámina de dulce de membrillo (o el relleno que prefieran) entre dos cubiertas de masa. Distribuir las galletas rellenas en una lata enmantequillada y hornear a fuego medio (180° C) durante 15 minutos, dejar enfriar y servir.
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