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Hamburguesas de Quinoa: Un plato principal sano y natural

La Quinoa es un excelente sustituto del almidón, constituyéndose en un alimento liviano, sabroso y de alto contenido proteico.

Guía de: Cocina

Además, la Quinoa no contiene gluten, por lo tanto, es apta para el consumo en celíacos, contribuyendo a una equilibrada y buena alimentación.

Hamburguesas de Quinoa – Foto: www.vegetalia.com.ar

Ingredientes (considerados para 8 porciones):

- 500 grs. de quinoa.

- 1 litro de agua o caldo de verduras.

- 1 cebolla.

- 3 dientes de ajo.

- 2 cucharadas de harina integral.

- 2 huevos.

- 2 tazas de avena instantánea.

- 3 cucharadas pequeñas de jengibre rallado.

- Sal (preferentemente Sal de Mar) y pimienta.

Preparación:En una olla cocinar la quinoa a fuego bajo incorporando el agua o caldo de verduras (20 minutos de cocción aproximadamente). Posteriormente, agregar la harina integral y apagar el fuego, reservar. Picar la cebolla en cubos pequeños y el ajo finamente, disponerlos en una fuente, incorporar la quinoa, jengibre, huevos, sal y pimienta a gusto, sólo si estiman conveniente pueden agregar una a dos cucharadas de avena instantánea, mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.

Con la ayuda de sus manos formar las hamburguesas y rebozar con la avena, cocinar en un sartén con una fina capa de aceite de oliva u hornearlas hasta que estén doradas. Servir calientes y acompañar con ensaladas frescas.