Hamburguesas de Verduras: Una opción sana y nutritiva
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Hay varias alternativas con diversas verduras para preparar este tipo de hamburguesas, pueden seleccionar las que ustedes prefieran para innovar sus recetas.
Ingredientes (considerados para 4 porciones):
- 120 grs. de champiñones laminados.
- 1 cebolla picada en cuadraditos.
- 1 zapallo italiano picado en cuadraditos.
- 1 zanahoria rallada o picada en cuadraditos.
- 25 grs. de maní sin sal.
- 120 grs. de pan rallado.
- Harina de avena o trigo.
- 1 cucharadita de levadura.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: En una sartén, disponer aceite de oliva y cocinar los champiñones durante 8 a 10 min., reservar. En una licuadora o robot de cocina, disponer la cebolla, zapallo italiano, zanahoria y maní, triturar bien. Incorporar a la mezcla los champiñones, junto con el pan rallado, perejil y levadura, sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien todos los ingredientes.
Rebozar la mezcla en la harina y con las manos formar 4 hamburguesas, dejar reposar para que adquieran consistencia. Disponer aceite de oliva en una sartén y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Servir y acompañar con ensaladas, puré de zapallo camote o quinotto.
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