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Hamburguesas de Verduras: Una opción sana y nutritiva

Esta receta es una sabrosa variedad de la hamburguesa tradicional, la elaboración es simple y considera ingredientes muy económicos.

Guía de: Cocina

Hay varias alternativas con diversas verduras para preparar este tipo de hamburguesas, pueden seleccionar las que ustedes prefieran para innovar sus recetas.

Hamburguesas de Verduras – Foto: www.recetario-cocina.com

Ingredientes (considerados para 4 porciones):

- 120 grs. de champiñones laminados.

- 1 cebolla picada en cuadraditos.

- 1 zapallo italiano picado en cuadraditos.

- 1 zanahoria rallada o picada en cuadraditos.

- 25 grs. de maní sin sal.

- 120 grs. de pan rallado.

- Harina de avena o trigo.

- 1 cucharadita de levadura.

- 2 cucharadas de perejil fresco picado.

- Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: En una sartén, disponer aceite de oliva y cocinar los champiñones durante 8 a 10 min., reservar. En una licuadora o robot de cocina, disponer la cebolla, zapallo italiano, zanahoria y maní, triturar bien. Incorporar a la mezcla los champiñones, junto con el pan rallado, perejil y levadura, sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien todos los ingredientes.

Rebozar la mezcla en la harina y con las manos formar 4 hamburguesas, dejar reposar para que adquieran consistencia. Disponer aceite de oliva en una sartén y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Servir y acompañar con ensaladas, puré de zapallo camote o quinotto.