Pan de Huevo: Una preparación típica y nostálgica
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Al preparar Pan de Huevo es recomendable consumirlo de inmediato, ya que se endurece rápidamente, una buena alternativa es congelarlo durante un período máximo de dos meses.
Ingredientes (considerados para 10 a 12 unidades):
- 500 grs. de harina sin polvos de hornear.
- 1 cucharada de polvos de hornear.
- ¼ cucharadita de sal.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- ½ taza de azúcar flor.
- 65 grs. de mantequilla.
- 5 yemas de huevo.
- 3 claras de huevo.
- Leche para ablandar la masa.
- 1 yema batida con 2 cucharadas de leche.
Preparación: Disponer los ingredientes secos en una fuente o bowl, agregar la mantequilla y con la ayuda de un tenedor juntar todo hasta formar migas, agregar las yemas y claras, esencia de vainilla, mezclar. Poco a poco agregar la leche necesaria hasta lograr una masa suave y de consistencia firme, es importante considerar que los ingredientes se deben mezclar con una cuchara de palo o espátula, no se debe amasar.
Formar pequeños panes y con un cuchillo realizar un corte al medio de cada porción en forma de cruz, disponerlos en una lata de horno enmantequillada y pintar cada pan con la yema batida en leche. Hornear a temperatura media (180º C) durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
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