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¿Qué es el calibre en los camarones? Conoce su significado

El camarón se vende por calibres, correspondiente a la medida que indica la cantidad aproximada de camarones contenidos en una libra (1 libra equivale a 453 grs. y fracción).

Guía de: Cocina

¿Qué es el calibre en los camarones? El camarón se vende por calibres, correspondiente a la medida que indica la cantidad aproximada de camarones contenidos en una libra (1 libra equivale a 453 grs. y fracción). Por ejemplo, la fracción 26/30 significa que hay entre 26 y 30 camarones por libra. Este sistema de medida fue diseñado para organizar el tamaño de estos crustáceos, cuyas unidades de referencia detallamos a continuación: Calibre de Camarones (cantidad de camarones por libra) 26/30: Cocido con cáscara – Ecuatoriano. 51/60: Cocido pelado – Ecuatoriano. 51/60: Cocido o Crudo con cáscara – Ecuatoriano. 60/70: Cocido pelado – Mediano. 60/70 (1 kg.): Cocido pelado y Cocido con cáscara. 100/200: Cocido pelado. El camarón es un alimento saludable, una importante fuente de proteína, bajo en carbohidratos y grasa. También contiene ácido graso Omega 3 y altos niveles de vitaminas primordiales para la piel, huesos y dientes. Los camarones tienen distintos orígenes y especies, dependiendo de dichas características su calidad y sabor. Cuando se adquieren camarones rosados, significa que son pre-cocidos, por lo tanto, sólo hay que saltearlos o cocinarlos durante un tiempo mínimo (2 a 3 minutos) para que estén listos. Asimismo, cuando el camarón es de color grisáceo significa que está crudo y hay que cocinarlo hasta que obtenga un tono rosado.