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¿Cuáles con los mejores cortes de vacuno para parrilla? Datos imperdibles para el asador Por: Álvaro Lois

Una explicación para que puedan elegir el mejor corte, cuyos diversos tipos se detallan a continuación. Las respuestas que todo parrillero debe conocer. [...]
Comentarios 0 Publicado el 17/09/2014
¿Qué asar en la parrilla para salir de lo típico?

¿Qué asar en la parrilla para salir de lo típico? Por: Álvaro Lois

Para hacer una parrillada creemos necesitar obligatoriamente un trozo de carne. Creo que es un gran error, ya que siempre hay algo diferente que echar sobre la parrilla. [...]
Comentarios 0 Publicado el 3/02/2012
¿Cómo preparar un asado que sea el mejor de todos?

¿Cómo preparar un asado que sea el mejor de todos? Por: Felipe Araya, Equipo de Cocina

¿Cómo debe prepararse la parrilla? ¿Cuál es el mejor corte? ¿Qué pasa con la sal? ¿Cuál es el tiempo de cocción de la carne? Las respuestas a estas y otras preguntas en este artículo con datos imperdibles. [...]
Comentarios 0 Publicado el 14/09/2011
Un justo homenaje al parrillero chileno

Un justo homenaje al parrillero chileno Por: Felipe Araya, Equipo de Cocina

El parrillero chileno debería tener un día feriado en el año, una estatua en alguna plaza importante, estar en los libros de historia. Es el centro de la celebración y se lo merece. [...]
Comentarios 0 Publicado el 13/09/2011