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Tarta Pascualina: Una deliciosa y tradicional preparación para compartir

La Tarta Pascualina es una receta muy sabrosa y nutritiva, que posee diversas variantes en su receta.

Guía de: Cocina

Si prefieren preparar la masa deben tener los siguientes ingredientes: 400 grs. de harina, 2 huevos, 50 grs. de mantequilla o manteca, 1 cucharadita de sal. En una fuente unir la mantequilla o manteca con la harina y sal, disolver los huevos en 3 cucharadas de agua e incorporar esta mezcla a la harina, unir los ingredientes (incorporar un poco de agua si es necesario) y formar una masa suave, dejar reposar durante 30 minutos. Dividir la masa en dos porciones y uslerear o estirar hasta formar dos discos que cubran el molde que van a utilizar (fondo y cubierta). Recuerden pinchar con un tenedor la superficie o sacar un pequeño círculo de masa en la superficie para permitir que salga el vapor al hervir el relleno en el horno.

Tarta Pascualina

Tarta Pascualina – Foto: www.johaprato.com

Ingredientes (considerados para 6 personas):

- 2 discos de masa de hojaldre.

-500 grs. de espinaca (lavada y picada).

-500 grs. de acelga (lavada y picada).

-250 grs. de ricotta.

-200 grs. de queso parmesano rallado.

-3 cucharadas de aceite.

-1 cebolla picada en cuadritos.

-7 huevos

-1 cucharadita de orégano.

-1 hoja de laurel

-Sal y pimienta.

Preparación: En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla, añadir la acelga, espinaca y cocinar hasta que reduzcan su volumen, sazonar con sal y pimienta a gusto e incorporar el laurel y orégano, cocinar durante 5 minutos, retirar la hoja de laurel, dejar enfriar y reservar. En una fuente mezclar la ricotta con el queso parmesano y 2 huevos, agregar la mezcla de verduras y unir todos los ingredientes. Cubrir la base de un molde desmontable para tartas con un disco de masa de hojaldre y cubrir con el relleno, en la superficie hacer 4 orificios y rellenarlos con 4 huevos crudos. Cubrir el relleno con el otro disco de masa y sellar bien los bordes (recuerden hacer un orificio en la cubierta o pinchar con un tenedor la masa). Pintar la superficie con un huevo batido y hornear durante 40 minutos a 180º C o hasta que la cubierta esté dorada. Una vez retirado el molde del horno, dejar reposar durante 15 a 20 minutos y servir.

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