Tortilla de Porotos Verdes: Fácil receta de temporada
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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¿Cómo hacer Tortilla de Porotos Verdes? Si prefieren pueden agregar a la mezcla zanahoria y/o zapallo italiano rallado, cebollín, ajo molido o 2 cucharadas de crema de leche.
Ingredientes (considerados para 4 a 6 porciones):
- 1 kilo de porotos verdes frescos.
- 1 cebolla picada en cubos pequeños.
- 5 huevos.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta, orégano.
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado.
Preparación: Cortar los porotos verdes en juliana, lavar y escurrir, cocinarlos al vapor hasta que queden al dente, reservar. Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente, agregar los porotos verdes, cocinar durante dos minutos a fuego medio, sazonar con sal, pimienta y orégano a gusto. En una fuente o bowl batir los huevos y añadir la cebolla junto con los porotos verdes y el cilantro, mezclar todos los ingredientes.
Calentar aceite de oliva en una sartén y disponer toda la mezcla, cocinar durante 5 minutos o hasta que los bordes estén dorados, con la ayuda de un plato grande voltear cuidadosamente la tortilla y cocinar por el otro lado, servir.
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