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Tortilla de Porotos Verdes: Fácil receta de temporada

Las Tortillas son una sabrosa opción para consumir las verduras de temporada, pueden disfrutarlas frías o calientes.

Guía de: Cocina

¿Cómo hacer Tortilla de Porotos Verdes? Si prefieren pueden agregar a la mezcla zanahoria y/o zapallo italiano rallado, cebollín, ajo molido o 2 cucharadas de crema de leche.

Tortilla de Porotos Verdes – Foto: www.enmicocinahoy.cl

Ingredientes (considerados para 4 a 6 porciones):

- 1 kilo de porotos verdes frescos.

- 1 cebolla picada en cubos pequeños.

- 5 huevos.

- Aceite de oliva.

- Sal, pimienta, orégano.

- 2 cucharadas de cilantro finamente picado.

Preparación: Cortar los porotos verdes en juliana, lavar y escurrir, cocinarlos al vapor hasta que queden al dente, reservar. Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente, agregar los porotos verdes, cocinar durante dos minutos a fuego medio, sazonar con sal, pimienta y orégano a gusto. En una fuente o bowl batir los huevos y añadir la cebolla junto con los porotos verdes y el cilantro, mezclar todos los ingredientes.

Calentar aceite de oliva en una sartén y disponer toda la mezcla, cocinar durante 5 minutos o hasta que los bordes estén dorados, con la ayuda de un plato grande voltear cuidadosamente la tortilla y cocinar por el otro lado, servir.