Esta es una sabrosa receta de galletitas proveniente de Italia, con un delicioso sabor a canela y un toque de nuez moscada. Ideal para poder regalar en esta navidad junto a otras variedades de galletas.

Ingredientes

• 190 gramos de mantequilla sin sal
• 100 gramos de azúcar granulada
• 2 yemas
• 250 gramos de harina con polvos de hornear
• 5 gramos de canela en polvo
• 2 gramos de nuez moscada rallada o en polvo
• Azúcar flor para espolvorear encima si lo desean

Tiempos

• Elaboración: 15 minutos
• Horneado: 12 minutos
• Enfriado: 20 minutos

Preparación

• Agregar dentro de un bowl la mantequilla sin sal y la azúcar granulada. Batir hasta que la mantequilla se haya unido con el azúcar. Posteriormente agregar las yemas e incorporar a la mezcla anterior. Por último agregar la harina, la canela en polvo y la nuez moscada rallada. Debe quedar una masa uniforme y muy blanda.
• Cuando la masa esté homogénea, envolverla en film transparente y refrigerarla hasta que la masa se torne firme y fría.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Sacar la masa del horno y con las manos tomar una porción de masa de unos 20-25 gramos y formar bolitas. Colocar estar bolitas sobre la lata del horno enmantequillada y enharinada.
• Hornear por 10-12 minutos, al momento de sacar del horno las galletas deben estar doraditas y livianas.
• Dejar enfriar y servir o envasar.

Datos importantes

En el caso de la nuez moscada idealmente utilizar la nuez moscada recién rallada ya que tiene más sabor que la que ya está en polvo.

Es muy importante agregar las yemas junto a los ingredientes húmedos ya que de lo contrario al momento de agregarlas junto con los ingredientes secos se pueden formar grumos de yemas.

Cuando las galletas ya estén listas y frías, es necesario almacenarlas dentro de una recipiente al cual no le entre humedad o dentro de una bolsa con un nudo muy firme, así estarán por más tiempo crocantes.