Las Galletas de vainilla son deliciosas y vaporosas, hechas a base de huevos batidos, azúcar, harina y lo más importante acá que es la esencia de vainilla.

La preparación es muy simple y rápida, lo cual nos ayuda a integrarlas a diferentes postres más complicados.

Ingredientes

Para ayudarnos en esta receta necesitamos una batidora eléctrica y una manga pastelera con boquilla lisa (en chile n° 804)

• 150 gramos de harina con polvos de hornear
• 3 huevos (70 gramos cada uno)
• 90 gramos de azúcar granulada
• 7 ml de vainilla

Foto: Agencias

Deliciosas galletas de vainilla.

Tiempos

• Elaboración del batido: 10 minutos
• Horneado: 10 minutos por cada bandeja
• Enfriado: 15 minutos

Preparación

• Lavar los huevos y partirlos separando las claras de las yemas.
• Agregar un tercio de la azúcar granulada a las yemas y batir con la ayuda de la batidora hasta que estas cambien de color y queden de un amarillo muy pálido, sin grumos y sin cristales de azúcar. Verter la vainilla y mezclar hasta que sea un batido uniforme.
• Batir en otro bowl las claras hasta que formen pequeñas montañas, adicionar la azúcar granulada y continuar batiendo hasta que los granitos de azúcar se disuelvan por completo.
• Una vez que las claras y las yemas estén listas juntarlas y agregar la harina. Mezclar todo esto de manera envolvente con la ayuda de un mezquino o cuchara.
• Cuando sea un batido uniforme vaciarlo dentro de la manga pastelera que tiene es su interior la boquilla lisa.
• Manguear el batido sobre una lata enmantequillada o un papel mantequilla enmantequillado. Debemos darle forma en este momento de lo que necesitemos aunque la forma tradicional de estas galletas (como lo indica la foto) es alargada y lisa.
• Precalentar el horno a 200°C y hornear cada bandeja del horno por 10 minutos o hasta que estén levemente doradas y secas por debajo.
• Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar por 15 minutos.

Dato

Estas galletas se pueden usar para armar tortas, como base de postres, como simples galletas para acompañar un rico té o para rellenar.