Estos merenguitos son ideales para toda ocasión desde baby showers, cumpleaños de niños, tomar once entre amigas y más.

Muy delicados, suaves y vaporosos, fáciles de colorear e ideales para regalar.

Ingredientes

• Para esta receta es bueno tener a mano un batidor de varilla fina, mezquino, pocillos medianos y mangas pasteleras desechables.
• 1 receta de merengue suizo de guioteca.com
• Colorantes líquidos de diferentes colores

Tiempos

• Baño María: 7 minutos
• Batido: 20 minutos
• Coloreado y horneado: 45 minutos

Preparación

Vaciar las claras y la azúcar granulada dentro de una fuente o bowl resistente al calor. Mezclar hasta obtener una mezcla uniforme idealmente con la ayuda de un batidor de varilla fina.

Colocar el bowl sobre una olla a baño maría y revolver la mezcla hasta no sentir granos de azúcar en ella.

Una vez que los granos estén disueltos sacar del baño maría y comenzar a batir con la ayuda de la batidora eléctrica.

Batir el merengue hasta que se enfríe por completo y las aspas de la batidora queden bien marcadas en la superficie formando montañas resistentes.

Una vez frío es momento para colorear.

Dividir la mezcla de merengue dependiendo de la cantidad de colores que desee preparar. A cada pocillo agregar algunas gotas de colorante líquido y mezclar de manera envolvente evitando sobre trabajar la mezcla para que no pierda el aire.

Cuando cada color esté uniforme poner el batido coloreado dentro de una manga pastelera desechable y hacer las figuras sobre una bandeja de horno levemente enmantequillada.

Llevar a un horno a 100ºC, controlando la temperatura cada cierto tiempo ya que no debe exceder los 100ºC. El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de las piezas o figuras. El tiempo que toma hornear un merenguito pequeño es de 30-45 minutos.

Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar.