Esta receta proveniente del sur de Chile es para días fríos, con lluvia o nublados. Los pancitos dulces del sur quedan aún mejor si son acompañados por alguna infusión bien caliente.

Tienen una textura muy suave, migas pequeñas, no muy dulce y son un poco húmedos.

Ingredientes

• 400 gramos de harina con polvos de hornear
• 80 gramos de mantequilla
• 110 gramos de azúcar granulada
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de clavos de olor
• 80 gramos de pasas

Tiempos

• Elaboración: 7 minutos
• Horneado: 18 minutos
• Enfriado: 20 minutos

Preparación

• Colocar dentro de una fuente el huevo, la mantequilla, el azúcar granulada, la leche y mezclar.
• Luego agregar de a poco la harina, la pizca de canela y la pizca de clavo de olor y unir todo, finalmente agregar las pasas.
• Amasar un poco hasta que quede una masa uniforme.
• Enmantequillar una lata del horno y reservar.
• Hacer pequeños ovillos de masa, del tamaño de una mandarina y colocar sobre la lata del horno dejando unos centímetros entre cada ovillo, para que puedna crecer en el horno sin pegarse unos a otros.
• Hornear a 250ºC por 18 minutos. Deben quedar dorados en la superficie y estar la masa cocida en el interior.
• Antes de sacar del horno y una vez transcurrido el tiempo de horneo debemos pinchar los pancitos con un palo de brocheta, si este sale seco podemos sacarlos del horno y dejarlos enfriar. Si salen con mezcla aún cruda, es necesario darles unos minutos más de cocción.

Disfrutar