Los Pocillitos para rellenar son una preparación ideada para que pueda acompañar los postres, agregándole crocancia y dando un toque nuevo a la vista.

Ingredientes

• 30 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 80 gramos de claras
• 45 gramos de azúcar flor
• Esencia de vainilla o almendra a gusto

Tiempos

• Elaboración masa: 10 minutos
•  Horneado: 5-7 minutos por cada bandeja en el horno
• Moldeado: 1 minuto

Preparación

• Derretir la mantequilla en una olla pequeña, sartén o microondas. Una vez derretida dejar que se enfríe un poco sin que vuelva a estar sólida.
• Verter las claras en una fuente, agregar la azúcar flor, esencia a gusto y mezclar.
• Luego agregar la mantequilla derretida que está tibia y aún líquida.
• Finalmente agregar la harina y unir todo. Debe quedar sin grumos.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• En una lata para horno enmantequillada esparcir 3 cucharadas de postre de la masa en forma circular hasta que quede una capa muy delgada pero pareja (foto 1).
• Llevar al horno por 7 minutos o hasta que los bordes estén dorados café claro.
• Rápidamente despegar la masa de la lata del horno y colocar sobre una taza o vaso invertido de base delgada (foto 2)
• Dejar enfriar y luego utilizar en lo que se desee.

Datos importantes

Al momento de mezclar todo es muy importante que no queden grumos ya que al esparcir la mezcla en la lata y después del horneado estos se van a notar, además de arruinar la proporción de la mezcla.

Cuando se coloque la masa cruda en la lata enmantequillada lo recomendable es hacer dos círculos por vez ya que para darles forma una vez cocidos es necesario que estén tibios y que este punto se haga muy rápido.

Es importante utilizar vasos o tazas que tengan el fondo o base delgada, para dar ese aspecto cónico. Al momento de colocar la masa cocida y caliente sobre la taza o baso, estas deben estar invertidas para que la masa tome la forma del fondo.