Los panqueques son un invitado habitual a la hora del postre, la once o en cualquier momento que un antojo dulce nos haga pensar en algo rico que disfrutar, sin importar si están rellenos de manjar, mermelada, helado o cualquier cosa dulce que se nos haya ocurrido.

Esta receta es para disfrutarla en cualquier ocasión en la que queramos comer algo dulce y rápido de preparar.

Ingredientes

• 350 gramos de harina
• 2 huevos
• 650 cc de leche
• 250 gramos de manjar
• 20 gramos de aceite

Tiempos

• Elaboración: 20 minutos.
• Rellenado: 7 minutos.

Preparación

• En un bowl agregar los huevos y batir para unir un poco las claras con las yemas, después verter la leche y mezclar.
• Incorporar la harina y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
• Calentar el sartén y agregar aceite. Verter un poco de la mezcla sobre el sartén caliente, solo hasta cubrir el fondo del sartén. Dejar que se cocine por un lado a fuego medio, sabremos que está listo por ese lado cuando esté levemente dorado y se despegue fácilmente del sartén. Dar vuelta y cocinar por el otro lado hasta que esté dorado también. Sacar del fuego y rellenar con manjar.

Se pueden servir tibios o fríos.

Datos importantes

• Idealmente usar un sartén de teflón, antiadherente, ya que este hará que nuestro trabajo sea más fácil.
• Para que la mezcla quede más sabrosa podemos agregar ralladura de una naranja o dos limones.
• Para cambiar el sabor de esta preparación podemos agregar 40 gramos de chocolate en polvo junto con la harina.
• Podemos cambiar el relleno de esta preparación por mermelada, Nutela, crema de maní, entre otros. Además de estos rellenos recuerden que todas aquellas personas que no comen azúcar pueden rellenarlos con mermeladas sin azúcar o simplemente con fruta.
• La cantidad de relleno que aparece en la receta es una referencia ya que depende de los gustos personales si los rellenaremos con más o menos cantidad.