El Cheesecake de naranja es una preparación que nace del básico cheesecake, al cual se agrega zeste de naranja y su delicioso jugo dulce. Todos estos ingredientes agregan el sabor y aroma de esta increíble preparación.

Ingredientes

• Para esta receta tener a mano molde de 18 centímetros de borde alto, colador o cernidor y batidora aléctrica
• Para la masa base
• 120 gramos de harina
• 80 gramos de margarina
• 40 gramos de azúcar flor

Para el relleno

• Jugo de 2 naranjas grandes
• Zeste de 2 naranjas
• 227 gramos de queso crema
• 50 gramos de maicena
• 3 yemas
• 150 gramos de azúcar flor

Tiempos

• Elaboración de la base: 20 minutos
• Elaboración del relleno: 15 minutos
• Horneado: 35 minutos
• Enfriado: 1 hora

Preparación

• Partir por hacer la masa base de la preparación
• Agregar dentro de una fuente la margarina en trocitos, la harina cernida y la azúcar flor
• Mezclar todos los ingredientes con las puntas de los dedos, sin amasar, hasta obtener una masa uniforme.
• Llevar al refrigerador por 10 minutos y dejar reposar.
• Sacar del refrigerador y cubrir el molde dejando una pestaña de 6-7 centímetros de alto.
• Llevar a un horno precalentado a 220°C y pre cocer por 12 minutos.
• Mientras se pre cocina la masa hacer el relleno
• Disolver la maicena en el jugo de naranja y reservar.
• Batir dentro de una fuente el queso crema, hasta que esté blando. Agregar el azúcar flor y continuar batiendo, incorporar las yemas, el zeste y el jugo de naranja con maicena.
• Batir hasta que todo sea una mezcla homogénea y verter el relleno líquido dentro de la masa pre cocida.
• Hornear a 200°C por 35 minutos o hasta que el centro este cuajado y ya no más líquido.
• Sacar del horno y dejar enfriar antes de disfrutar.

Tips

• Si se desea aumentar el gusto a naranja de la preparación se puede agregar zeste a la masa
• No olvidar revolver el jugo de naranja que tiene maicena antes de verter en la mezcla de queso crema
• Al momento de hornear el relleno junto a la masa es importante recordar bajar la temperatura del horno.
• Si al cocer el cheesecake este comienza a dorar muy rápido se puede cubrir con un trozo de papel metálico y continuar la cocción.