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Cremoso de chocolate: Una receta simple e infaltable

La receta del cremoso de chocolate requiere pocos ingredientes y es rápida de hacer, además sirve para múltiples usos.

Guía de: Postres

Este postre que requiere poco tiempo e ingredientes. Sabor ligero y, como lo indica su nombre, de una textura cremosa.

Es infaltable dentro de las recetas necesarias a tener ya que además de servir como postre puede ser un muy buen relleno, por ejemplo, para profiteroles.

cremoso chocolate

Foto: Francisca Álvarez

Ingredientes

Para esta receta es bueno tener a mano copas o vasos o pocillos individuales

½ litro de crema pastelera, receta de guioteca.com (usar la mitad de la receta)

200 gramos de chocolate

100 gramos de frambuesas (decoración)

Tiempos

Elaboración: 15 minutos

Enfriado: 10 minutos

Preparación

Picar el chocolate y reservar hasta utilizar.

Verter en una olla a fuego medio alto, 350 ml de leche y la azúcar granulada.

Colocar en un bowl el resto de la leche, las yemas y la maicena, mezclar bien. Una vez que la mezcla esté homogénea pasar por un colador para quitar los grumos que pudiesen haber quedado. Reservar.

Cuando la leche que está en la olla comience a hervir debemos agregar en forma de hilo continuo y mientras revolvemos constantemente, la mezcla de leche, yemas y maicena. La leche comenzará a espesar rápidamente.

Revolver por 2 minutos, bajar el fuego al mínimo y luego agregar los trozos de chocolate picado y continuar revolviendo hasta que se derritan por completo.

Para terminarla apagar el fuego y agregar la esencia de vainilla.

Esperar a que baje la temperatura un poco y luego verter dentro de copas, vasos o pocillos individuales.

Decorar con frambuesas y dejar enfriar.

Datos importantes

Una vez que agreguemos la mezcla de leche, yemas y maicena, hay que tener cuidado de revolver por toda la olla, ya que la preparación tiende a pegarse en el fondo.

La esencia de vainilla se agrega al final del a preparación  y una vez que se ha quitado la olla del fuego para evitar que la esencia se evapore.

Dejamos que la preparación se enfríe tapada para evitar que la parte de arriba forme una corteza dura.

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