El delicioso postre cremoso de frambuesa está hecho en base al dos ingredientes muy sensuales, por un lado está el chocolate blanco y el por otro lado tenemos las frambuesas.

La unión de estos dos ingredientes produce este sabroso y cremoso postre ideal para el día de los enamorados.

Foto: Francisca Álvarez

Cremoso de frambuesa.

Ingredientes

• 50 gramos de chocolate blanco
• 30 gramos de crema
• 80 gramos de frambuesas
• 15 gramos de azúcar granulada

Tiempos

• Elaboración: 15 minutos
• Enfriado: 15 minutos

Preparación

• Macerar las frambuesas junto con la azúcar granulada. Una vez que estas se hayan macerado por 3 minutos molerlas y reservar.
• Derretir a baño maría el chocolate blanco.
• Mientras el chocolate se derrite incorporar la crema a las frambuesas molidas y cuando el chocolate esté completamente derretido agregar a la mezcla de crema, frambuesas y azúcar.
• Unir bien la preparación anterior, debe quedar homogénea.
• Verter el cremoso de frambuesa en copas y si lo desea puede agregar un poco de crema batida.
• Refrigerar por 15 minutos y servir frío.

Datos importantes

Si prefieren que el postre no tenga pepitas de frambuesa pueden retirarlas con la ayuda de un colador una vez que la fruta este molida, pero en este caso deben aumentar la cantidad de frambuesas requeridas para esta receta a 150 gramos, debido a la cantidad perdida por las pepitas.

Al momento de derretir el chocolate debemos tener presente la temperatura del agua, la cual no debe ser muy fuerte por lo cual recomiendo que primero hierva el agua de la olla y luego se baje el fuego al mínimo en el fogón más pequeño de la cocina, en ese fuego y con el calor que este entrega derretir el chocolate, revolviendo de vez en cuando para que se derrita de manera pareja.