¿Cómo hacer Cremoso de limón? Esta receta presenta muy pocas complicaciones al momento de hacerla, rescata el intenso sabor del limón y lo cremoso y suave que tiene la crema pastelera.

Es ideal para hacer con niños, ya que una vez que se tiene preparada la crema pastelera, todo lo demás lo demás lo pueden hacer ellos, incluso las decoraciones con chocolate blanco.

Ingredientes

• Para esta receta es bueno tener a mano una batidora eléctrica y una manga pastelera grande.
• Para la crema pastelera sin huevos
• 700 ml de leche
• 50 gramos maicena
• 100 gramos de azúcar granulada
• 130 ml de jugo de limón
• Para la crema batida
• 250 ml de crema
• 40 gramos de azúcar granulada
• Chocolate blanco para decorar

Tiempos

• Elaboración: 25 minutos
• Enfriado: 30 minutos a 1 hora

Preparación

• Verter un poco de leche en un pocillo y disolver la maicena en ella. Reservar
• Vaciar el resto de la leche en una olla, agregar la azúcar granulada y llevar a fuego medio- alto hasta que comience a hervir. En ese momento agregar la maicena disuelta en leche y revolver por 5-7 minutos hasta que se haya cocido la maicena.
• Sacar la olla del fuego una vez cocida la maicena e incorporar todo el jugo de limón, revolviendo enérgicamente.
• Dejar enfriar cubriendo toda la superficie con una bolsa plástica o film plástico para que no haga una corteza.
• Mientras se enfría la crema pastelera sin huevo. Batir la crema junto con el resto de azúcar granulada.
• Cuando la crema pastelera sin huevo se haya enfriado se puede incorporar la crema batida de manera envolvente para evitar que pierda tanto del aire incorporado previamente.
• Una vez que toda la crema batida esté incorporada pasar todo el batido a la manga pastelera y vaciar de a poco a los pocillos, copas o vasos donde se servirá el postre.
• Finalmente decorar a gusto con chocolate blanco haciendo pequeñas láminas o rallando un poco de chocolate sobre el postre.

Tips

• Si se desea se pueden agregar hasta 4 yemas a la crema pastelera.
• Se puede agregar menta picada a muy fina a gusto para complementar el sabor de limón o se puede hacer una pequeña infusión de menta y jugo de limón previamente y luego utilizar en este postre.
• No olvidar tener la crema bien fría al momento de batir, esto puede ser dejándola en refrigerador por varias horas o batiéndola en baño maría invertido.
• Si al momento de probar el postre no tiene tanto gusto a limón se puede incorporar un poco más ya que los limones podrían no haber sido tan ácidos o por el contrario podría quedar una mezcla muy ácida para algunos paladares así que lo más recomendable es ir agregando el limón a gusto.