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Cremoso de plátano, para servir bien frío

Postre muy rápido y simple de preparar. Puede ser junto a frutas o merengue. Aquí damos buenas ideas.

Guía de: Postres

El cremoso de plátano se puede servir bien frío, acompañado de frutas, un rico merengue o simplemente dorar la superficie.

Ingredientes

  • Para esta receta se necesita una fuente o pocillos pequeños para servir el postre
  • 250 gramos de plátanos pelados
  • 3 yemas
  • 60 gramos de azúcar granulada
  • 400 ml de leche
  • 30 gramos de maicena
Cremoso Platano

Foto: Francisca Álvarez

Tiempos

  • Elaboración: 10 minutos
  • Enfriado: 20 minutos

Preparación

  • Moler los plátanos con la ayuda de un tenedor y reservar hasta utilizar nuevamente.
  • En un bowl juntar las yemas, la maicena y 100 ml de leche.
  • Agregar dentro de una olla 300 ml de leche, junto con la azúcar granulada y los plátanos molidos. Calentar  a fuego medio alto hasta que esta mezcla comience a hervir.
  • Una vez que la mezcla haya comenzado a hervir, bajar el fuego y agregar la leche que tiene la maicena y las yemas. Mientras se incorporan estas preparaciones debemos revolver constantemente para que no se pegue al fondo de la olla.
  • Cocinar por 5 minutos revolviendo contantemente.
  • Transcurrido los 5 minutos sacar del fuego y traspasar a los pocillos donde se servirá el postre.
  • Para terminar el postre se puede agregar fruta o un poco de azúcar granulada y dorar.

Datos importantes

Se puede utilizar leche descremada si lo desean.

Al moler los plátanos no es necesario que el puré quede demasiado molido, podemos agregar un poco de textura dejando trozos más enteros.

Es muy importante que al momento de agregar la leche con maicena y yemas la mezcla se revuelva continuamente ya que de lo contrario podrían producirse grumos y no el postre no quedaría con una textura uniforme.

Pueden refrigerar este postre una vez terminado para que esté más helado al momento de servir, pero es muy importante que si lo van a dorar lo hagan solo al momento de servir, ya que la azúcar con la humedad formaría un caramelo líquido y no mantendría su lado crocante.

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